廣東的肉丸子怎麼做啊

　　方法如下：

　　1、將肉洗乾淨然後剁碎；

　　2、白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香，蒜蓉洋蔥切丁炒香；

　　3、肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度；

　　4、鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中，等熟，撈出即可。

　　材料：冬筍、豬後腿肉、姜蔥少許、紅辣椒一個切絲、鹽、醬油、素油、蠔油、芡粉水少許。

　　步驟：

　　1、冬筍洗淨切成薄片，沸水中略焯後撈出放涼；

　　2、豬後腿肉放入冰箱冷凍室凍硬後拿出，切薄片，然後加點醬油、素油和鹽拌勻醃一醃；

　　3、鍋內放素油，中火，放蔥、姜、辣椒炒香，放肉炒變色後再倒入竹筍炒一炒，把其餘調料全倒進去炒勻，然後加蓋小火燜3分鐘，水敖幹即可。

　　材料：適量裡脊肉、香葉、孜然、鹽、醬油、料酒、雞蛋、胡椒粉、生薑粉等。

　　做法步驟：

　　1、將裡脊肉切段，放入盆中；

　　2、打適量雞蛋，加適量鹽、胡椒粉，料酒、姜粉少許醃製；

　　3、油七成熱後，下鍋炸至金黃撈出；

　　4、吸油紙吸取多餘油脂，二次大火復炸；

　　5、鍋中加入少許油，小火煸炒香葉；

　　6、加入炸好的肉，放入孜然、鹽、生抽少許即可。