材料：豬肋條肉、植物油、大蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、料酒、小麥麵粉、澱粉、雞蛋。
步驟：
1、蔥姜洗淨均切末，澱粉加水適量調勻成溼澱粉約25克，將肉切成大厚片，打上花刀，將肉片用蔥、薑末、料酒、五香面、醬油、鹽醃好；
2、用麵粉、水澱粉、雞蛋合成稀糊；
3、將肉蘸上糊過油炸，小火炸一會兒，再上大火炸成金黃色時撈出，改刀，盛於盤中即成。
材料：豬肋條肉、植物油、大蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、料酒、小麥麵粉、澱粉、雞蛋。
步驟：
1、蔥姜洗淨均切末，澱粉加水適量調勻成溼澱粉約25克，將肉切成大厚片，打上花刀，將肉片用蔥、薑末、料酒、五香面、醬油、鹽醃好；
2、用麵粉、水澱粉、雞蛋合成稀糊；
3、將肉蘸上糊過油炸，小火炸一會兒，再上大火炸成金黃色時撈出，改刀，盛於盤中即成。
一、啤酒燜鵝。
1、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。
2、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。
3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。
4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒。
5、裝盤，撒上蔥花，大功告成。
二、大鵝燉土豆。
1、大鵝洗淨後，切成約5到6釐米的方塊。
2、土豆去皮洗淨切大塊；大蔥、幹辣椒切段待用。
3、炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。
4、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水。
5、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾。
6、關火,盛出即可。
肥牛是牛肉做的。肥牛是從餵養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的肥牛坯”送往餐廳。再透過專用的機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，到那時吃到嘴裡的才是真正的肥牛”。
肥牛火鍋興起有多年，最早是七十年代後期從日本、香港等國家和地區傳入我國內地，但多使用進口肥牛，特別是美國肥牛。近一兩年來，西安市一些餐飲單位開始用本地的秦川牛作為肥牛火鍋的原料，如同盛祥飯莊四樓的肥牛火鍋就是用的本地秦川牛。