1、將帶魚收拾好，去掉頭、鱗、尾和鰭，剪成四寸長的段，用水清洗乾淨，控幹水分。
2、在一個小碗中放入料酒、醬油、白糖、醋、鹽，再將蔥薑蒜切成小片。
3、將帶魚段兩面都蘸上乾麵粉，再去掉多餘的麵粉。
4、在鍋中多放一些油，將蘸好麵粉的帶魚放進鍋中，剛開始不要動，等一面煎好，再翻到另一面。
5、把煎好的帶魚放在一個乾淨的盤子中待用。
6、等所有的帶魚段都煎完了，在鍋中少放一些油，將蔥薑蒜全部放入鍋中，熗出香味。
7、將盤子中的帶魚段整齊放在鍋裡，放在蔥薑蒜的上面。
8、把小碗中的料汁倒在帶魚鍋中，淋在帶魚上面。
9、再往鍋中加入一些清水，水的多少根據自己想要的湯的多少來放。
10、等鍋中的湯汁收得很少時，帶魚也入味了，就可以盛出來了，香濃美味，非常好吃。
1、取一個乾淨的碗，放入適量的冷水，取出適量的黃豆子放入水中提前一天浸泡好。
2、準備浸泡好的黃豆子和瘦豬肉、辣椒。
3、然且鍋中倒入油炒香辣椒。
4、加入豆子瘦豬肉翻炒。
5、加入清水燜煮熟，加鹽調味即可。
1、準備豬肝、芹菜、調料適量。
2、首先將豬肝切片後加入糖、鹽、澱粉、料酒抓拌均勻。鍋中坐水，加入鹽和糖，倒入芹菜過水後撈出。
3、鍋中倒油，倒入蔥姜爆香，倒入豬肝翻炒後出鍋裝盤。
4、芹菜倒入鍋中翻炒，加入鹽、糖、醬油、紅椒、豬肝、香油、雞精翻炒均勻，炒豬肝就做好了。
1、主料：稻米500克、白蘿蔔1000克、臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克、白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
2、將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
3、蘿蔔洗淨，去皮 ...
1、找一個稍微大一點的盆，倒進適量麵粉，加水稀釋，把打好的雞蛋加進去，放進適量的鹽攪拌均勻備用。
2、把備用的帶魚放進雞蛋麵粉裡浸泡，蔥切段，薑切片備用。
3、平底鍋內放入適量的油，油好後把帶魚用筷子夾出放進平底鍋裡煎至兩面金黃，拿出備用。
4、倒入熱水加少許醬油、花椒、八角、蔥、姜、蒜，蓋上 ...
1、把肉切成一寸左右寬的條。
2、千萬不要水洗，切好的肉，直接抹鹽，要抹勻，最好用力揉搓以便鹽能均勻的附著在表面。
3、裝入水缸，蓋蓋，即可，醃製10天左右，、。
4、醃製好以後，開始晾曬，就像掛在屋簷下的玉米一樣。晾曬10天左右。
5、收回，為了不讓肉乾燥，掛在鍋臺上面，經常用做飯的蒸汽 ...
1、材料：鮮嫩生菜500克、蠔油1湯匙、紹酒1湯匙、鹽、味精適量。
2、將生菜洗淨，撕成大片待用。
3、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
4、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。 ...
材料：魚露、酒、蠔油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。
作法：
1、鱸魚洗淨．由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內,另將蔥、姜切小段放至魚上；
2、將調味料用小碗調勻，淋湯，入鍋以中火蒸10分鐘；
3、將蔥、姜切絲、辣椒切絲並用清水浸泡；
4、魚蒸好，取出後將蔥、姜，並換盛到 ...
1、 選擇鮮嫩、帶刺、條細的黃瓜擇去花蒂；
2、 用清水洗淨，晾乾水分；
3、 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4、 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5、 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6、 如上法醃製，1個月左右便成；
7、 食用時取出改刀調入麻油 ...
製作材料：魚香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克。
配料：蒜蓉10克，蔥花20克，味精、鹹魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油。
製作方法：
1、把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟；
2、濾幹油，爆香鹹魚肉；
3、把肉末放在開水裡燒熟；
4、最後把這些都放在煲裡，加少許紅辣椒絲調色， ...