準備食材：豬肉餡、藕、豆瓣醬、醬油、醋、花椒麵、白糖、鹽、雞精、澱粉、油。
做法如下：
1、將蓮藕洗淨刮掉外皮，切成均勻的薄片，用清水沖洗下，蔥洗淨後切成蔥花；
2、調汁。碗中放入白糖、花椒麵、雞精、鹽、澱粉、醬油、醋，加入40毫升左右的水攪勻；
3、鍋內加入食用油、開火，加入豆瓣醬，炒香，倒入肉沫，快速劃散翻炒，炒乾肉沫中的水分；
4、倒入藕片繼續翻炒。翻炒一分鐘後，藕片由純白色變透明色；
5、將火關小，將調好的汁攪勻倒入鍋中，並用鍋鏟翻動藕片至收汁，關火；
6、撒入蔥花翻勻，裝盤即可。
準備食材：豬肉餡、藕、豆瓣醬、醬油、醋、花椒麵、白糖、鹽、雞精、澱粉、油。
做法如下：
1、將蓮藕洗淨刮掉外皮，切成均勻的薄片，用清水沖洗下，蔥洗淨後切成蔥花；
2、調汁。碗中放入白糖、花椒麵、雞精、鹽、澱粉、醬油、醋，加入40毫升左右的水攪勻；
3、鍋內加入食用油、開火，加入豆瓣醬，炒香，倒入肉沫，快速劃散翻炒，炒乾肉沫中的水分；
4、倒入藕片繼續翻炒。翻炒一分鐘後，藕片由純白色變透明色；
5、將火關小，將調好的汁攪勻倒入鍋中，並用鍋鏟翻動藕片至收汁，關火；
6、撒入蔥花翻勻，裝盤即可。
1、主料：白豆腐260g、豬肉100g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量、豆豉適量。
2、白豆腐切片。
3、肉末提前用生抽醃好。
4、熱油鍋爆香豆豉薑末。
5、豆腐片下鍋煎炒。
6、兩面炒勻之後，加入適量食鹽。
7、肉末下鍋炒散。
8、混合炒至肉末炒熟。
9、加入少量開水。
10、加入適量生抽。
11、放入少許香油，燜煮片刻。
12、起鍋前放入蔥花。
13、灑少許白胡椒粉，翻炒均勻即可。
用料：藕一節、胡蘿蔔適量、豬肉50克、植物油適量、鹽適量、生抽10克、澱粉適量、辣椒3個。
1、把胡蘿蔔洗淨，去皮直接切丁或者切成花形，藕去皮洗淨切丁。
2、熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起。
3、再次熱鍋涼油，油熱7成下薑末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味。
4、依次加入肉丁略炒半分鐘。
5、加生抽翻炒均勻。
6、加鹽和花椒粉翻炒均勻調味。
7、加味精翻炒均勻即可出鍋。