肉粽子的做法和配料子怎樣做好吃

　　1、將洗淨的五花肉切片，放入碗中加鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻備用。

　　2、將兩片煮好的粽葉捲成圓錐的形狀，放一點糯米填滿粽子的尖部，放入五花肉，再用糯米填平粽子的開口處。

　　3、將上面的粽葉折下來，沿著粽子的稜角摺疊粽葉，拿出一根繩子纏繞在粽子上繫好，肉粽包好啦。

　　4、鍋中放入適量的水，蓋上鍋蓋煮1小時左右出鍋即可。

　　1、原料：豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥薑汁15克，幹澱粉50克。

　　2、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥薑汁、幹澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩餘蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯裡，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢位。

　　3、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一隻，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。

　　主料 ：豆腐皮1大張，豬五花肉100克，青椒2根。

　　輔料：蒜，香蔥，鹽，食用油，生抽。

　　1、豬肉切成薄片，豆腐皮切成寬一點的條；

　　2、 蒜切片，香蔥切碎，青椒切絲；

　　3、炒鍋裡放食用油燒至油溫熱，把蒜和香蔥放進去翻炒；

　　4、 把切好的豬肉片放進去翻炒變色後小火炒熟，再加一點生抽調色增味；

　　5、 再把切好的豆腐皮放進去翻炒；

　　6、 把切好的青椒放進去翻炒，加少許鹽調味後就可以出鍋了。