萵筍燒鵝怎麼做

　　1、食材：萵筍、竹筍、鹹鵝。

　　2、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊;

　　3、竹筍切片，萵筍切滾刀塊;

　　4、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟;

　　5、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘;

　　6、倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去;

　　7、中火煮至萵筍熟爛，加雞精炒勻即可出鍋。

　　1、熟豬肚110克、萵筍1根、油3湯勺、生抽0.5湯勺、鹽0.5勺。

　　2、做法：熟豬肚（已切）、萵筍（已去皮清洗）

　　3、將已清洗好的萵筍放在案板上切成粗一點的絲。

　　4、燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的萵筍翻炒翻炒至熟。

　　5、接著，合入已切好的熟豬肚翻炒一下。

　　6、然後，加0.5湯勺生抽。加0.5勺鹽。調味炒勻即成。

　　1、黑棕鵝 1只8斤、白糖 5克、鹽 40克、十三香 2克、沙姜粉 5克、海鮮醬 5克、柱侯醬 5克、叉燒醬 5克、芝麻醬 5客、花生醬 5克、雞精 3克、大蒜蓉 5克、乾紅蔥頭 5克。

　　2、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。

　　3、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。

　　4、將調味料放入鵝的體內，塗抹均勻後平放醃製一小時。

　　5、用鵝尾針將醃製好的鵝開口處縫合好。

　　6、再次充氣後放入開水中燙5秒，然後放進清水中浸泡1分鐘。

　　7、將燙過的鵝上糖皮水。皮水的做法是：清水3000克、麥芽糖300克、白醋500克、紅醋1000克。

　　8、把鵝放在風口處風乾4-5個小時，夏天需要放在空調房內風乾。

　　9、將燒鵝爐溫度升至200度（沒烤爐可以直接用碳烤，至皮現深紅色內部熟透同樣也是很有風味的），放入鵝烤制35至50分鐘出爐即可。