葉子菜有哪些菜名

　　葉子菜的菜名有生菜、空心菜、大白菜、菠菜、油麥菜、花椰菜、甘藍、芹菜、香菜、薺菜、莧菜、茼蒿、茴香、韭菜、蒜苗、豌豆苗、菊苣芽、蕎麥芽、包菜等。

　　葉子菜的品種有很多，在形態特徵上也都各不相同，其營養價值也都特別的高，會有著各自不同的功效。

　　葉子菜最好現買現吃會比較新鮮，不然放置常溫下太久，會使得菜葉失水蔫掉，久而久之就會腐爛，從而影響食用。

　　葉子菜對溫度的要求可分為兩類，一類是原產於溫帶的綠葉菜，喜溫和氣候，耐寒性會比較強，而另一類則是原產於熱帶的綠葉菜，不能經受霜凍，但較耐高溫。

　　1、油炸檜，油炸檜是油條的俗稱。從字面上不難理解“檜”就是“秦檜”的意思。油炸檜是用麵糰子炸成的。

　　2、油炸馬鈴薯片，油炸馬鈴薯片的工藝 .油炸馬鈴薯片的工藝流程為:馬鈴薯泥+玉米粉混合→調粉→糊化一調味→冷卻→老化→切片→乾燥→油炸→脫汕→包裝→成品。

　　3、油炸食品，油炸食品是我國傳統的食品之一,無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等,無一不是油炸食品。

　　十字花科蔬菜比較多，大部分蔬菜都屬於十字花科。大體可以分為白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜、蘿蔔等。水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族，它們顏色深綠，炒食後味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。