葡萄乾為何會由綠變紅

　　變質了。正常情況下葡萄乾製成之後顏色是不會發生變化，綠色葡萄製成綠葡萄乾，紅色葡萄製成紅葡萄乾，不會出現綠轉紅或者紅轉綠的情況，出現這種情況可能是因為葡萄乾滋生了細菌以及微生物，從而導致變質的情況發生。

　　這時候的葡萄乾不建議再食用，否則容易加重人體的胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成傷害。

　　如何鑑別硫酸葡萄乾：看顏色：一般自然生長的葡萄會有一些色差，不會很均勻，製成葡萄乾也是顏色不均勻，要是葡萄乾的顏色比較均勻，並且漂亮，那麼這樣的葡萄乾多半屬於硫酸葡萄乾。

　　看乾溼度：正常的葡萄乾顆粒之間應該有一定空隙，不會黏在一起，只要是不沾到水，而硫酸葡萄乾具有一定粘團的現象。

　　看大小：很多人在購買葡萄乾的時候會刻意挑選大的，但其實葡萄乾質量不由大小決定，主要是由品種，買葡萄乾可以挑選葡萄乾，個頭均勻，沒有雜質的比較好。

　　深秋葉片由綠變紅的原因：

　　葉綠素被破壞，形成了花青素。花青素在酸性細胞液中呈現紅色。

　　詳細解釋：

　　植物葉片除了含有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等色素外，還有一種叫花青素的特殊色素。

　　花青素在酸性液中呈紅色。隨著季節更替，氣溫、日照相應增減，葉片中的主要色素成分也發生變化，到了秋天，氣溫降低，光照減弱，對花青素的形成有利，而楓樹等紅葉樹種的葉片細胞液呈酸性，所以，整個葉片便呈現紅顏色。

　　西紅柿由綠變紅大概需要40天左右，具體需根據平時提供的生長環境來定。若養分充足，環境溫暖且光照較充足，西紅柿變紅的速度會更快。若環境不適，變紅的速度會有所降低。此外，果期消耗的養分、水分較多，要及時補充，環境適宜不僅紅的速度快，果品也會更佳。

　　番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

　　番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

　　番茄品種繁多，主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。