多元酚，就是連有多個酚羥基的酚。由於酚和醇一樣，分子間能形成氫鍵，所以酚的熔點和沸點比相對分子質量接近的芳烴或滷代芳烴都高。因此高溫不會破壞多元酚的有效成分，所以葡萄乾可以幹蒸，但幹蒸後其口感不佳。除此之外，多元酚存在於多種植物性食物中，可可豆中多元酚的含量較高，爆米花、茶、大豆、紅酒、蔬菜和水果中也存在，它具有良好的抗氧化活性。
多元酚，就是連有多個酚羥基的酚。由於酚和醇一樣，分子間能形成氫鍵，所以酚的熔點和沸點比相對分子質量接近的芳烴或滷代芳烴都高。因此高溫不會破壞多元酚的有效成分，所以葡萄乾可以幹蒸，但幹蒸後其口感不佳。除此之外，多元酚存在於多種植物性食物中，可可豆中多元酚的含量較高，爆米花、茶、大豆、紅酒、蔬菜和水果中也存在，它具有良好的抗氧化活性。
榴蓮是生活中很常見的水果之一，由於味道比較奇怪也是有很多人排斥的，但是愛吃榴蓮的人是越來越愛。那麼，榴蓮蒸著吃會不會破壞營養？一起來看看小編帶來的介紹吧！
榴蓮沒熟可以蒸熟吃嗎
不熟的榴蓮是可以蒸著吃的。
沒有熟的榴蓮，開啟之後果肉會比較硬，而且也不太甜，吃起來就像是一個生紅薯，而加熱之後，榴蓮肉中的澱粉糊化，吃起來就比較軟牞但是糖分並沒有增加，因此蒸熟的榴蓮吃起來還是沒有自己成熟的榴蓮那麼香甜。
榴蓮蒸著吃會不會破壞營養
榴蓮蒸著吃會損失一些營養素，但還是有營養的。
將榴蓮蒸熟了吃，如果蒸的時間長了，裡面的部分維生素C會被分解，降低營養。但是蒸著吃的榴蓮也有其獨特的風味，而且也會變得更加容易消化了。
因此喜歡吃蒸榴蓮的其實不用太在意營養這個問題，畢竟能補充維生素C的渠道那麼多。
怎麼判斷榴蓮熟沒熟
具體判斷方法如下：
1、首先觀察榴蓮顏色，正常成熟的榴蓮是黃色或者深黃色的，發青的一般還沒成熟。
2、再一個可以結合榴蓮的軟硬來判斷，用兩指擠壓榴蓮的刺，如果手感有彈性，並且兩根刺還能往裡靠，說明榴蓮也已經成熟。
3、最後的話就可以觀察榴蓮尖尖，如果長出了細細的裂縫，那也說明榴蓮熟了。
先把豆腐用熱水焯一下，再蒸，營養不會損失。
營養的損失和烹飪的溫度有關係。溫度越高越容易損失，而蒸是烹飪裡比較低的溫度，只有100度，所以是最能保留營養的烹飪方法。
奶豆腐，蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。奶豆腐常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
奶豆腐做法:
食材:牛奶一升、酸奶半升、白糖50克。
製作步驟:
1、將牛奶和酸奶放進麵包機裡