葡萄糖酸內脂需配合其它食品新增劑使用，才能使油條外酥脆內鬆軟。
制油條工藝：
1、麵粉、泡多源幹拌勻；
2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉、葡萄糖酸內脂等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成麵糰；
3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6至8小時；
3、取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
葡萄糖酸內脂沒有危害的，是一種多功能食品新增劑，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，無毒，白色結晶或結晶粉末。作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便，但是單獨使用時，豆腐有微酸味。
葡萄糖酸內酯不含由對人身有害物質，葡萄糖酸內酯具有酯的通性，在酸性條件下可以水解，生成葡萄糖酸，而可以肯定葡萄糖酸對人體無害。
葡萄糖酸內酯是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，味先甜後酸，與葡萄糖酸的味道不同。易溶於水，稍溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及內醋的平衡混合物。水溶液pH等於3、5，2小時後變為pH2、5。本品用硬脂酸鈣塗覆後，即使用於吸溼性產品中，也很穩定。可用於果汁飲料及果凍等作為酸味劑，亦可與碳酸氫鈉配製成高階飲料，不僅產氣力強，而且能緩慢地水解出葡萄糖酸，
主料：
黃豆；
做法：
取黃豆在溫水中浸泡2至4小時；用豆漿機制作豆漿，150克幹黃豆出1200毫升左右豆漿，用內酯3克，根據豆漿機的不同按比例配置；用過濾網，過濾豆漿；為使葡萄糖內脂更有效的發揮作用，加熱豆漿；用十毫升的水劃開內酯；將煮開的豆漿放入到內酯水裡；利用豆漿的餘溫，靜置15分鐘即成 ...
盒裝內酯豆腐可以直接食用，採用傳統的豆腐製作，多采用石膏，滷水作凝固劑，其工藝複雜，產量低，儲存期短，人體不易吸收。而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩，有光澤，口感好，儲存時間長。 ...
純鹼可用於除水垢。純鹼，又名小蘇打，具有較強的除垢能力，能有效去除水垢。純鹼還有別的用途，如：在蒸饅頭時加一些純鹼，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
水垢（Waterscale）俗稱“水鏽、水鹼”，是指硬水煮沸後所含礦質附著在容器（如鍋、壺等）內逐漸形成的白色塊狀或粉末狀的物質，主要成分有碳酸鈣、氫 ...
gb2726可以用於牛肉乾，GB2726是《食品安全國家標準-熟肉製品》，本標準對熟肉製品的定義中包含熟肉乾製品。所以牛肉乾適用本標準。但是這個標準適用熟肉製品，範圍較廣泛。
國家標準GB23969-2009《肉乾》更適合對於牛肉乾的標準，本標準規定了肉乾的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢 ...
石硫合劑是由生石灰、硫磺和水熬製而成的一種用於農業上的殺菌劑。在眾多的殺菌劑中，石硫合劑以其取材方便、價格低廉、效果好、對多種病菌具有抑殺作用等優點，被廣大果農所普遍使用。用噴霧器噴灑葉子效果最好，殺蟲、蟲卵效果都很好，其次是塗抹樹幹。 ...
內脂豆腐工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，因此適合做豆腐腦。
製作方法：
主料：幹黃豆50g，輔料：清水400毫升，內脂3克，海鮮醬油適量，香菜適量，辣椒適量。
步驟：
將幹豆泡十小時以上。將泡好的豆子放在磨豆器裡。加入清水磨出豆漿。將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。內脂用少許 ...
明礬不可用於豆腐製作。
明礬的危害：1、明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。
2、明礬被食用後，基本不能排出體外，將永遠沉積在人體內，所以有慢性毒副作用。其毒副作用主要表現為殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症 ...