葡萄酒幹型半乾型甜型的怎樣區分

　　1、幹型葡萄酒的發酵一般比較徹底，剩餘糖分極少，也就是說幹型葡萄酒中的“幹”其實是不甜的意思，幹型葡萄酒也並不是沒有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少於4克每升，而且少量的糖分可以使葡萄酒嚐起來更加柔順；

　　2、半乾型葡萄酒比干型葡萄酒的剩餘糖分要多，一般為 4克每升到12克每升，相對而言，半乾型白葡萄酒比半乾型紅葡萄酒常見；

　　3、甜型葡萄酒是含糖量最高的一類葡萄酒，剩餘糖分一般大於 45 克每升，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對較少，相對常見的當屬波特葡萄酒。

　　這兩種黃酒首先區別在於釀造工藝與口感，半乾型黃酒釀造工藝要求較高，要控制酒種的酒精濃度，酒中的糖分未完全發酵成為酒精，這樣做對口感也有很大的提升，大多作為出口型黃酒；而半甜型黃酒工藝更為獨特，酒的釀造一般都離不開水，但半甜型黃酒卻不一樣，採用了成品黃酒代替水的釀造工藝，糖分保留較多，口感也更加順口。

　　幹型黃酒的含糖量非常低，並且總糖含量≤15克/升。在釀造的過程中，幹型酒當中的糖分被髮酵完全，釀造成品之後的酒液澄黃透明，有著獨特的醇香且口感鮮爽、落口乾淨。

　　半乾型黃酒的含糖量相對較低，總糖含量在15至40克/升。典型的紹興半乾型黃酒叫“加飯酒”，它在原料配比中，加水量減少，而飯量（糯米含量）增加。由於醪液濃度大，所以成品酒度高。