感染雜菌了。
自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒，瀝乾，發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃。
由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，發酵前新增適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。
發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、黴斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。
丟棄。辣椒醬生白黴不可以吃，發黴食物有病菌，對身體有害，不能食用。常見的引起食物發黴的黴菌包括麴黴菌、青黴菌和灰黴菌，大多數黴菌透過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死。因此若辣椒醬生白黴，應立即丟棄。平時應將辣椒醬放置陰涼通風處，能使辣椒醬儲存更長的時間不變質，延長辣椒醬的保質期。
剁辣椒起白黴不能吃，發黴的東西里面含有大量的黴菌孢子，吃了發黴的東西容易引起嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的甚至會誘發癌症，為了自己的身體健康，所以發黴的東西一定不要吃。
變質的食品易受到沙門氏菌感染，面、大米、乾果、油脂類易受到黃麴黴感染，饅頭等主食易受黴菌感染，多數食物都易受大腸桿菌汙染，蔬菜、水果變質易積累亞硝酸鹽。受到微生物感染後，即使透過加熱等手段殺死有致病性的微生物，但微生物代謝產生的毒素還留存在食物中，毒素不會因為加熱而改變。所以儘量不要使用變質發黴的食物。
把白黴漂去就可以了，這白黴是葡萄在發酵的過程中產生了二氧化碳氣泡，因為沒有外部的壓力，所以氣泡不破，堆積形成的白泡沫。沒關係的不是不良菌群不要管他就好了。當然，在發酵的過程中也會產生黴菌，但，那也是發酵菌，所以在去掉白泡沫之後，再喝，酒還是一樣的香醇！ ...
秋冬起白皮是因為季節乾燥，乾燥性皮炎導致的，冬季最常見的是一般性脫皮，只是表面脫皮而已，沒有瘙癢、炎症的情況，主要是季節乾燥引起的。如果不光是雙手脫落白皮，手指還有裂口，那就可能是得了乾燥性皮炎，這種毛病最容易找上女孩子。它的成因可能和個人的洗手習慣有關，檢查一下自己是不是經常使用鹼性皂品洗手。 ...
自制葡萄酒上面一層白黴是不正常的，這層白黴叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說的酒 ...
葡萄酒上面有一層白黴不能喝。葡萄酒的表面長了一層白黴，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。葡萄品種分為鮮食葡萄品種和 ...
蜂蜜上面出現一層白色泡沫，是正常現象，並不是蜂蜜變質了。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃，比如蜂蜜的灌裝，運輸途中的顛簸時，都會產生氣泡。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需新增防腐劑。應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。 ...
所有的泛白幾乎都是不融於水的碳酸鈣，也有其它鹼類泛白。由於這些鹽類多數是可融性的，在雨雪的作用下會流去消失。初次泛白一般比較均勻地出現在表面，背風背光處出現的頻率要比向陽迎風面小得多，且隨著使用時間的延長逐漸減弱。經過外界水分重新滲入混凝土產生的泛白為二次泛白，這種泛白與水泥品種、用量、混凝土密實度、吸水 ...
二次發酵的時間不能太長，一般在一個月左右，發酵時間越長，對釀酒技藝的要求越高，酒的品質也越好。紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。 ...