葡萄酒的二次發酵時間通常為1-18個月不等，取決於每個人對自釀葡萄酒質量的要求。好酒要時間長一點，一般的酒時間可以短一點。但是2次發酵對釀酒裝置和環境的要求很高，稍有不慎，酒就釀成了醋。天氣越冷發酵的時間越長。當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。
在自制葡萄酒的過程中，從葡萄放入容器密封發酵開始，到發酵完成製成葡萄酒中間有兩個發酵過程，第一次發酵是從此一次密封到開封濾汁，二次發酵則是在濾掉果皮和果核之後再次密封到葡萄酒釀製成功。
自釀葡萄酒二次發酵一定要裝滿，這樣以便儘量排出容器內的空氣。在乳酸發酵的過程中，要求容器具有單通氣閥門，這樣可以及時將容器中產生的二氧化碳氣體排除，防止爆炸，同時也可以防止空氣直接同葡萄酒接觸，防止葡萄酒被氧化。
麵包二次發酵需要40分鐘左右。二次發酵又叫最後發酵，要求在38度左右的溫度下進行，且為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的溼度，可將麵糰放在蒸鍋中或者烤箱中進行二次發酵，發酵40分鐘左右。如果達不到上述條件，麵包二次發酵可能會失敗。
麵糰二次發酵是否成功來判：1、看大小：二次發酵之後，麵糰發到原本大小的1.5倍到2倍左右，就代表發酵好了。
2、看外形：麵糰膨鬆脹發，色澤白淨滋潤，軟硬適當，富有彈性，酸味正常，能嗅到一種酒香氣昧，代表二次發酵好了。
3、用手摸：用手按麵糰，感覺酵面有彈性，略微下陷，有一定筋力。用手摸，質地光滑柔軟，則說明二次發酵好了。
4、看麵糰內部：切開酵面，會看到剖面呈許多均勻的扁圓形小孔洞，呈網狀結構。
麵包二次發酵一般要40分鐘左右。
二次發酵又叫最後發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行，而且為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的溼度，一般家庭中，可以將麵糰放在蒸鍋中或者烤箱中進行二次發酵，一般發酵40分鐘左右。如果達不到上述條件，那麼麵包二次發酵可能就會失敗。
麵糰二次發酵是否成功， ...
15-20分鐘即可。二次發酵的麵包發酵時間是不需要太久的，因為在第一次發酵的時候，基本上已經將麵包發酵的比較好了，二次發酵主要是為了鞏固和彌補一次發酵的優點以及不足，一般建議二次發酵15-20分鐘左右即可。
拓展資料：麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原 ...
在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處。如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑膠布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑膠布紮緊口密封。封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管透過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。
葡萄酒發酵（Fermentation）：在葡萄完成破皮去梗後,將葡萄汁和 ...
葡萄酒二次發酵時應該密封。
葡萄酒初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。
葡萄酒二次發酵過程中無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入， ...
自釀葡萄酒二次發酵過程中出現白沫或者氣泡是正常，這些白沫和氣泡是發酵時產生二氧化碳造成，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶。
自釀葡萄酒的方法如下：
主料：萄萄5000克、冰糖1000克、麵粉300克、紗布1平方米。
方法步驟：
1、將葡萄剪去長蒂，加麵粉洗淨瀝水晾乾；
2、將葡萄一個個捏 ...
甜酒加水二次發酵大概需要三天到一週左右的時間，不同的季節發酵時間也不一樣。判斷甜酒是否發酵，可以聽過氣味判斷，有酒香飄出就行。一般二次發酵需要將溫度保持在30℃-32℃，中途可以換熱水，但是在米酒做好之前最好不要隨處搬動。
甜酒加水二次發酵要多長時間
甜酒加水發酵時間大概是三天到一週的時間，不同的 ...
1、5-10分鐘。
2、紅燒肉二次加熱的時候，一般不需要太長的時間，只需要將紅燒肉徹底的加熱完畢就可以了，一般加熱的時間是在5-10分鐘左右即可。
3、但是紅燒肉二次加熱的時間也是需要根據加熱的方式來判斷的，若是採用的是微波爐加熱的話，那麼加熱5分鐘左右就可以了。
4、若是採用的蒸鍋蒸制的話， ...