1、澱粉加入清水中,攪動澱粉水,讓葡萄粒均勻地被沖洗乾淨。
2、葡萄控幹水分裝進密封罐裡,倒入清酒倒八分滿。
3、儲藏兩週以上,到葡萄皮褪色,酒變紅色即可。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀製,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製,但浸皮期較短。
1、澱粉加入清水中,攪動澱粉水,讓葡萄粒均勻地被沖洗乾淨。
2、葡萄控幹水分裝進密封罐裡,倒入清酒倒八分滿。
3、儲藏兩週以上,到葡萄皮褪色,酒變紅色即可。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀製,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製,但浸皮期較短。
1、準備葡萄20斤。
2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮。
3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質。然後再用清水沖洗一遍,再把水瀝乾就好了。
4、把葡萄倒在盆裡,用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆裡,然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜歡甜一點的可以適當多放一點,攪拌均勻,再等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意瓶子不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,這個因為葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會溢位來。為了不讓外面的空氣進去,就在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。
5、葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具一定要嚴格消毒,留下的葡萄純酒繼續封好瓶口進行二次發酵後即可飲用。
1、將葡萄先用淡鹽水泡1 ~ 2小時,泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾,一定要晾乾水份。
2、晾乾水後把爛的挑掉,然後一個個摘 下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡,把瓶口封好就可以了,發酵-個月後就可以隔渣了。
3、一個月到了發酵完畢,把葡萄酒倒進乾淨無水無油的玻璃瓶裡。把葡萄渣用乾淨的棉補包住用力捏出汁水來,捏完的渣就丟掉。
4、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發酵,過-個月後再次倒進另外一個乾淨的瓶子裡,瓶底下的沉澱物不要就可以了,整個釀葡萄酒的過程就完成了。