他們負責整個組裡工作的調配，制定接下來的壓榨計劃，用料，葡萄汁酸度，二氧化硫等等的調配標準，工作傾向於管理排程。釀酒師工作也會獨立分開，每個人負責幾個品種，另外助理釀酒師分工也會很明確。有人專門負責活化酵母，有人專門負責監督壓榨環節，還有一人負責一些輔料工作，比如不會用來發酵的葡萄汁。至於葡萄園的工作，會有專門的葡萄農來做，這也要取決於酒廠是買葡萄釀酒，還是有自己的葡萄園了。銷售環節更不用說了，公司在全球有自己的銷售團隊。
他們負責整個組裡工作的調配，制定接下來的壓榨計劃，用料，葡萄汁酸度，二氧化硫等等的調配標準，工作傾向於管理排程。釀酒師工作也會獨立分開，每個人負責幾個品種，另外助理釀酒師分工也會很明確。有人專門負責活化酵母，有人專門負責監督壓榨環節，還有一人負責一些輔料工作，比如不會用來發酵的葡萄汁。至於葡萄園的工作，會有專門的葡萄農來做，這也要取決於酒廠是買葡萄釀酒，還是有自己的葡萄園了。銷售環節更不用說了，公司在全球有自己的銷售團隊。
配菜師的主要工作就是根據主廚的要求，快速將現有的主配料按工藝規格和順序要求整理好。
配菜師在同行內也稱"切配"或"墩子"。配菜在整個飲食製作中是一個重要環節，是實現營養平衡與合理飲食結構的一項重要工作。根據食物原料 的 外 形 、 結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的 各 種 菜 餚 在色、香、味、形及營養成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就稱之為科學配菜。
作為一個合格的配菜師，必需瞭解菜餚的營養搭配和食物的管理，熟悉烹飪的基礎和了解每個菜餚的組成部分，具有良好的刀工，一般經過三到五年的學習和鍛鍊，可以向炒鍋方向發展，也可以向主管方向發展。
建造師是以專業技術為依託、以工程專案管理為主業的執業註冊人員，近期以施工管理為主。建造師是懂管理、懂技術、懂經濟、懂法規，綜合素質較高的複合型人員，既要有理論水平，也要有豐富的實踐經驗和較強的組織能力。建造師註冊受聘後，可以建造師的名義擔任建設工程專案施工的專案經理、從事其他施工活動的管理、從事法律、行政法規或國務院建設行政主管部門規定的其他業務。