1、獨蒜在結蒂處切一刀，然後順著切掉的蒂口將蒜皮給撕開，撕開的蒜皮成花瓣形狀。
2、順著撕開成花瓣形狀的蒜皮，順勢將蒜皮給去掉，然後把蒜切成2瓣。
3、接著將刀平平的壓在蒜瓣上面，然後手掌按著刀平面，使勁的向下按住蒜瓣，將蒜瓣給壓碎。
4、接著將菜刀抬到高一點的位置，用力將刀平平的落下去，使得已經壓碎的蒜被拍成蒜泥。
5、反覆的拍打蒜泥2-3次，即可得到很細膩的蒜泥，蒜泥的細膩程度根據個人的需要來做。
6、這樣簡單在做好細膩的蒜泥了！
1、獨蒜在結蒂處切一刀，然後順著切掉的蒂口將蒜皮給撕開，撕開的蒜皮成花瓣形狀。
2、順著撕開成花瓣形狀的蒜皮，順勢將蒜皮給去掉，然後把蒜切成2瓣。
3、接著將刀平平的壓在蒜瓣上面，然後手掌按著刀平面，使勁的向下按住蒜瓣，將蒜瓣給壓碎。
4、接著將菜刀抬到高一點的位置，用力將刀平平的落下去，使得已經壓碎的蒜被拍成蒜泥。
5、反覆的拍打蒜泥2-3次，即可得到很細膩的蒜泥，蒜泥的細膩程度根據個人的需要來做。
6、這樣簡單在做好細膩的蒜泥了！
1、主料：紫薯350g。
2、輔料：花生油55ml、吉士粉10g、梘水3g、白糖40g、澄粉15g。
3、紫薯蒸熟，剝去皮備用，用刀背碾成泥或是放攪拌機裡打成泥。
4、鍋裡放兩勺花生油，將紫薯泥放進去，加入40克砂糖和澄粉不斷翻炒。
5、直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可盛出晾涼。
6、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻。
7、麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
8、麵糰、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1：2，分別團成球。
9、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料。
10、團成球形，在皮子上拍一點麵粉或是在花片上刷一點油，將圓球放進月餅模子。
11、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘。
12、取出晾5分鐘，稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）180度繼續烤至餅皮金黃。
1、要選對面粉，一般為低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
2、家裡用，麵粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
3、先把蛋加糖打勻，打成發白，膨脹大約至兩倍，再加入麵粉，攪勻即可
4、把烤箱240度預熱，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已經漲到圓頂再開上火，表面金黃即為成品了！