1、食材：蒜葉蒜白80g，牛蹄筋150g，紅幹辣椒適量，紅彩椒半個，花椒少許，生抽適量，老抽少許，料酒少許，薑絲適量，醋適量，平菇25g。
2、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒。
3、切好配菜，蒜切段。
4、熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉。
5、辣椒、花椒、薑絲等在鍋裡乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要扔掉，最後要用它們來擺盤裝飾用的，不喜歡辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放進油鍋就撈出來。
6、鍋裡的辣油再燒熱一些，然後倒進牛蹄筋爆炒，鍋鏟翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋膠質會粘鍋和縮小。
7、牛蹄筋翻炒不要太長，翻炒幾秒即可加入少許料酒、老抽、生抽繼續翻炒幾秒鐘上色勻即可盛出來備用。
8、另起熱鍋，把剛才炒牛蹄筋裡多出來的油倒進鍋裡。
9、倒進切塊的平菇翻炒幾秒後，再放進紅彩椒翻炒三四秒。
10、倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白，加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘，也可以不加醋。
11、放入鹽、雞精翻勻入味即可出鍋。
1、食材：臘肉250g，芹菜100g，青蒜100g，油適量，鹽適量。
2、芹菜、蒜洗淨切好備用，臘肉切片。
3、鍋內放油少許炒芹菜和蒜莖。
4、一兩分鐘後放入蒜葉和鹽，加清水一湯勺蓋上鍋蓋。
5、水沸冒氣放入臘肉拌勻即可。
1、老薑蒜炒肉的用料：新鮮豬肉200克、老薑一大塊、蒜球一個、青椒3只、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。
2、豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用（儘量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩）；
3、老薑切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；
4、坐鍋燒油，下老薑和蒜粒炒出香味，調鹽炒至薑片卷邊，蒜粒呈金黃色；
5、用炒勺將姜蒜撥到一邊，倒入豬肉片翻炒到變色，加青椒圈，混合所有材料，最後淋醬油蠔油拌勻即可。
1、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒。
2、切好配菜，蒜切段。
3、熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉。
4、辣椒、花椒、薑絲等在鍋裡乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要 ...
1、食材：青椒3-4個，蒜頭粒1-2個，食用油適量，食用鹽適量，醬油適量。
2、準備食材：將青椒切好並用清水洗乾淨；切好蒜頭成粒狀準備好；準備好要用的食用油、鹽、醬油。
3、把鍋用清水洗乾淨放在火上燒熱至水分幹盡，接著倒入適量的食用油，並用鍋鏟將油均勻塗抹在鍋的周圍。
4、待食用油充分燒熱後， ...
1、用料：油菜250g、大蒜 5-6瓣、鹽適量、蔬菜精適量、蠔油少許。
2、油菜去黃葉，去根兒，掰成一片一片的。
3、取五、六瓣蒜切末，鍋中放油燒熱。
4、下蒜末熗鍋 炒至微黃，下油菜翻炒。
5、加入少許蔬菜精調味，加入少許蠔油提鮮，加一點鹽調味。
6、最後加入少許溼澱粉 使油菜能掛上 ...
主料：
五花肉500g、臘八蒜200g。
輔料：
蔥三段、姜三片、八角、桂皮香葉、臘八蒜兩瓣。
做法步驟：
五花肉放熱水裡焯下水，撈出備用。鍋裡放入少許食用油，油熱後放入蔥姜幹辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水，以抹過肉為主。加 ...
1、青菜洗淨，切成自己想要的長度。
2、蒜剝皮，切成蒜粒或者蒜蓉，
3、倒油入鍋，油熱了之後下蒜蓉，炒出香味之後放入青菜。
4、不停翻炒，菜熟了之後加入鹽和雞精，再翻炒，然後盛到盤子裡。 ...
1、荷蘭豆洗淨恰去兩頭筋絲。
2、胡蘿蔔切薄片，蒜拍扁切碎。
3、鍋中燒水加適量鹽和食用油。
4、水開後先倒入胡蘿蔔片焯20秒左右，再倒入荷蘭豆焯30秒左右。
5、鍋中放油，打入胡蘿蔔和荷蘭豆翻炒一兩分鐘後，加鹽、雞精提鮮調味，放蒜末，勾薄芡，翻炒入味出鍋。
6、一道非常好吃的素菜蒜炒 ...
1、荷蘭豆苗300克、油2湯匙、鹽1湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、雞精0.5湯匙。
2、做法：荷蘭豆苗洗淨瀝乾水分。大蒜去皮切碎。
3、鍋中熱油爆香蒜米。把荷蘭豆苗倒入翻炒。
4、炒至荷蘭豆苗變軟加適量鹽。加入少許雞精翻炒均勻就出鍋。
5、在出鍋後的盤表層淋一層生抽即可。 ...