蒜苗炒肉+蒜苗炒肉的做法

　　1、食材準備：主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

　　2、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。

　　3、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　4、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。

　　5、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。

　　6、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

　　蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。青蒜，有的地方也稱它為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製不可少的配菜。材料主料：蒜苗250g、豬肉300g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、辣椒粉適量蒜苗丁炒肉1食材；蒜苗，豬肉。2全切丁。3熱鍋熱油，入進豬肉。4翻炒片刻。5倒進蒜苗丁。6加鹽翻炒入味。7放進辣椒粉提辣。8調點生抽炒勻。9再放一點點清水燒開。10調進味精提鮮即可。

　　蒜苗炒肉的主料：蒜苗２５０克，裡脊肉１００克。輔料：澱粉２克，胡椒粉１克，食用油３毫升，白糖３克，生抽５克。

　　１、準備蒜苗，裡脊肉，澱粉，胡椒粉，食用油，醃製。

　　２、鍋中倒入食用油，裡脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒。

　　３、加入裡脊肉，翻炒均勻。

　　４、白糖，鹽，生抽，翻炒均勻。

　　營養價值：蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素Ｃ以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。