蒜苗雞蛋餡餃子怎麼做

　　主料：

　　麵粉適量，豬肉餡500克，蒜苗200克，雞蛋1個。

　　輔料：鹽適量，醬油適量，料酒適量，雞精適量，植物油適量，香油適量 ，香粉適量。

　　步驟：

　　1、 豬肉餡中打入一個雞蛋，攪拌均勻；

　　2、將鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻；

　　3、蒜苗洗淨切末，將其放進煨好的肉餡中，加適量植物油；

　　4、攪拌做好的餃子餡，而後將麵糰分成均勻大小的劑子，包餃子；

　　5、上鍋蒸熟後即可食用。

　　韭菜雞蛋餡餃子做法：韭菜切末，木耳切碎，鍋中放油。放雞蛋炒熟盛出，碗中加油。放入韭菜、雞蛋、木耳、鹽、蝦皮、蔥末攪拌均勻即可。準備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。

　　韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

　　1、準備韭菜清洗乾淨瀝乾水分。

　　2、準備雞蛋，熱鍋下油炒散炒熟。

　　3、準備蝦仁去蝦線清洗乾淨瀝乾水分。

　　4、蝦仁剁碎放入盆中。

　　5、加入花椒粉，五香粉，鹽，薑末，海鮮醬油，香油攪拌均勻。

　　6、加入炒熟的雞蛋攪拌均勻。

　　7、韭菜切末（只用切不用剁）。

　　8、加入蝦仁雞蛋餡中。

　　9、加入玉米油，雞精攪拌均勻即可。