1、韭黃洗淨切碎。越碎越好包。切碎放盆裡後用食用油拌一下。油星裹住刀口，見鹽後不易出水；
2、雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽，一小勺五香粉拌勻。油燒熱，一手拿蛋碗，一手拿筷子，邊放油裡倒蛋液，邊用筷子攪動。油要熱一點，蛋液要倒慢一點，這樣炒出來的雞蛋才碎。炒好後，再用鍋鏟鏟的更碎一些，越碎越好；
3、將鏟碎的雞蛋倒入用油拌過的韭黃中，然後在一旁加鹽和五香粉。鹽和五香粉不要加在雞蛋上，不然拌開後雞蛋上味道重，菜上味道淡；
4、韭黃雞蛋餡就做好了。
1、韭黃洗淨切碎。越碎越好包。切碎放盆裡後用食用油拌一下。油星裹住刀口，見鹽後不易出水；
2、雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽，一小勺五香粉拌勻。油燒熱，一手拿蛋碗，一手拿筷子，邊放油裡倒蛋液，邊用筷子攪動。油要熱一點，蛋液要倒慢一點，這樣炒出來的雞蛋才碎。炒好後，再用鍋鏟鏟的更碎一些，越碎越好；
3、將鏟碎的雞蛋倒入用油拌過的韭黃中，然後在一旁加鹽和五香粉。鹽和五香粉不要加在雞蛋上，不然拌開後雞蛋上味道重，菜上味道淡；
4、韭黃雞蛋餡就做好了。
原料：香菇、包菜、鹽、大蔥、生薑、榨菜2小袋、2個雞蛋。
做法：
將香菇用溫水泡發，切末，備用。.包菜1個洗淨，切絲再切末。加2匙鹽，將包菜餡醃製一刻鐘左右後，擠出滲出的水分。將大蔥切末，再準備小半碗小蔥花。生薑1塊，榨菜2小袋，切末剁碎。將包菜末，香菇末，大蔥末，蔥花，薑末，榨菜末，和剁好的瘦肉餡混合均勻。再打入2個雞蛋，加適量鹽調和均勻，香菇雞蛋包菜芹菜餡兒即可完成。
白菜肉餡包子：材料：白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩大勺，油一大勺，鹽適量，花椒麵適量，麵粉四杯， 酵母一小勺。
1、麵粉中加入酵母，加溫水和麵。和好後放在鍋裡，蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時，直到兩倍大小。
2、白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝乾水分。
3、白菜中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒麵。
4、麵皮擀成比手掌略大，包出來的包子大概直徑6-8cm。
5、上鍋開鍋後十分鐘蒸好。
小訣竅：1、白菜一定要瀝乾水分，這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
韭菜餡包子：材料：麵粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。
1、麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開。
2、把化好的酵母水倒進面裡，揉成麵糰。
3、放麵糰的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。
4、韭菜摘好洗淨，控幹水分。
5、鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。
6、韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽。
7、麵糰漲到原來的2-3倍大時，表明麵糰已發好。
8、麵糰取出，繼續按揉。把麵糰搓成長條，揪成大小相等的劑子。
9、把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。
10、上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了。