1、主料：青菜適量。
2、輔料：蒜頭5個、精鹽適量、醬油適量、雞精適量、花生油適量。
3、做法：煮一鍋水，沸騰後把青菜倒入焯水，並放一勺鹽（放鹽是為防止青菜變黃）。
4、沸騰3分鐘左右，把青菜撈起瀝乾，蒜頭切碎。
5、鍋裡放油，蒜頭，鹽，醬油，雞精爆炒十秒。
6、把瀝乾水分的青菜倒入翻炒五秒即可關火盛起出鍋。
1、主料：青菜適量。
2、輔料：蒜頭5個、精鹽適量、醬油適量、雞精適量、花生油適量。
3、做法：煮一鍋水，沸騰後把青菜倒入焯水，並放一勺鹽（放鹽是為防止青菜變黃）。
4、沸騰3分鐘左右，把青菜撈起瀝乾，蒜頭切碎。
5、鍋裡放油，蒜頭，鹽，醬油，雞精爆炒十秒。
6、把瀝乾水分的青菜倒入翻炒五秒即可關火盛起出鍋。
材料：青菜一把、食鹽適量、大蒜五顆、植物油適量。
做法：
1、將青菜摘洗乾淨。
2、鍋內放水燒開，放少許油、鹽。
3、放入青菜稍煮焯水。
4、撈起青菜，即放入冷水中過冷河。
5、鍋燒熱，放入少量植物油。
6、放入蒜蓉炒香。
7、放入青菜同炒。
8、最後加鹽，並加入少量油作尾油。
9、炒勻起鍋。
1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味。
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。
7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了。
9、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了。