1、用料：青椒1000克、蒜頭500克、姜100克、芝麻50克、鹽20克、糖20克。
2、青椒洗淨晾乾水分。
3、蒜頭、姜、青椒用料理機碎成末末。
4、加入油用中火熬至水份收幹，加入炒香的白芝麻，調入鹽和糖調味即可，晾涼後即可裝瓶。
5、熬好的醬裝進乾淨的瓶子裡，放到冰箱可以儲存1-2周沒問題。
1、材料：米飯適量，雞肉腸2條，雞蛋2粒，蒜蓉、青蔥、牛油、醬油、鹽各適量。
2、鍋裡熱油，加入雞肉腸丁爆香。
3、之後再加入米飯，炒至粒粒分明。
4、再加入蛋液，像炒蛋炒飯那樣翻炒。
5、之後加入蒜蓉和牛油翻炒。
6、最後再加入青蔥，用醬油和鹽調味即可。
1、食材：空心菜500克、大蒜3瓣、鹽1/2茶匙（3克）。
2、將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。 ...
1、首先空心菜摘好，然後洗乾淨備用。
2、然後蒜頭去皮，剁碎成蒜蓉備用。
3、炒鍋下油，加入蒜蓉煸炒香加入菜和一點點鹽大火炒至軟。
4、加入普寧豆醬，翻炒均勻即可。
5、蒜蓉豆醬炒空心菜完成了，即可出鍋。 ...
1、準備材料：莧菜500克，大蒜40克，鹽2克，味精2克，醬油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克。
2、將莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥。
3、鍋洗淨加水燒開，倒入莧菜煮至斷生，撈出瀝乾水分，放入盆內，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、 ...
1、蒜蓉炒扇貝的用料：扇貝250g、蒜瓣半頭、姜適量、花椒一小把、蔥適量、幹辣椒兩個、醬油適量、油適量、八角一個。
2、扇貝洗乾淨，入鍋蒸到七八分熟，關火取出，去殼，取肉。
3、半頭蒜剝好切末，姜切絲，蔥切片，幹辣椒洗淨擦乾水份掰開，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。
4、熱鍋，放油，先用花椒榨出 ...
1、材料：小黃花魚12條約500克。調料蒜蓉50克，鹽、味精、沙姜粉、十三香、辣椒麵各5克，料酒15克，紅油20克，生粉50克，色拉油1500克。
2、做法：小黃花魚洗淨去頭，用蒜蓉、料酒、鹽3克、味精3克拌勻後將小黃魚浸泡10個小時，再撈出用竹籤串好，用生粉上漿。鍋放油燒至七成熱，將竹籤串好的小黃魚 ...
1、食材：蝦200克、蒜3瓣、植物油適量、鹽少許、米酒適量、蔥花少量。
2、蝦放水中煮熟，去殼去蝦線。
3、蒜去蒜皮，剁成蒜蓉。
4、中火預熱油鍋，把蒜蓉放下去炒香，放入蝦仁，炒30秒左右，加入些許的米酒跟鹽調味，灑入蔥花快速拌一拌就可以起鍋了。 ...
1、主料：青菜適量。
2、輔料：蒜頭5個、精鹽適量、醬油適量、雞精適量、花生油適量。
3、做法：煮一鍋水，沸騰後把青菜倒入焯水，並放一勺鹽（放鹽是為防止青菜變黃）。
4、沸騰3分鐘左右，把青菜撈起瀝乾，蒜頭切碎。
5、鍋裡放油，蒜頭，鹽，醬油，雞精爆炒十秒。
6、把瀝乾水分的青菜倒入翻 ...