1、準備材料:莧菜500克,大蒜40克,鹽2克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖15克,香油20克,辣椒油30克。
2、將莧菜從尖頂往下折成小節,撕去筋,棄掉質老部分,洗淨。大蒜去皮洗淨,搗成蒜泥。
3、鍋洗淨加水燒開,倒入莧菜煮至斷生,撈出瀝乾水分,放入盆內,加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥,拌勻裝盤即成。
1、準備材料:莧菜500克,大蒜40克,鹽2克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖15克,香油20克,辣椒油30克。
2、將莧菜從尖頂往下折成小節,撕去筋,棄掉質老部分,洗淨。大蒜去皮洗淨,搗成蒜泥。
3、鍋洗淨加水燒開,倒入莧菜煮至斷生,撈出瀝乾水分,放入盆內,加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥,拌勻裝盤即成。
1、準備材料
主料:莧菜1把。
輔料:蒜蓉1小蝶、糖1小勺、油、鹽適量。
2、做法
(1)熱鍋涼油,放入蒜蓉進去煸炒。
(2)蒜蓉煸炒出香味後放入莧菜進去翻炒。
(3)微微發軟時放入1小勺糖(這可是讓青菜好吃不變色的竅門喲, 一定要記住)翻炒均勻。
(4)再放入適量的鹽翻炒均勻,盛入盤中。
1、食材:豬耳朵1個,蒜苗6根,青紅辣椒2個,植物油、鹽、生抽、適量,雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部,洗淨切長度一樣的段,把青紅辣椒洗淨去籽切條,這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片,因為是已經滷好的,不需要加更多香料炒了,味道已經很好了,姜切末。
4、熱鍋涼油,油熱7成,下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒。
5、加辣椒翻炒出辣味,這樣好入味。
6、加鹽翻炒均勻,提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的,不可以在加鹽了。
7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後,如果有蒜苗葉子可以加了。
9、然後加少許的水翻炒出香味,如果太乾的話要加一些,不幹可以不加了,我是大火爆炒的比較幹一些,加雞精翻炒均勻即可出鍋了。