1、材料：小黃花魚12條約500克。調料蒜蓉50克，鹽、味精、沙姜粉、十三香、辣椒麵各5克，料酒15克，紅油20克，生粉50克，色拉油1500克。
2、做法：小黃花魚洗淨去頭，用蒜蓉、料酒、鹽3克、味精3克拌勻後將小黃魚浸泡10個小時，再撈出用竹籤串好，用生粉上漿。鍋放油燒至七成熱，將竹籤串好的小黃魚下入油鍋小火炸成金黃色入盤。淨鍋上火燒熱，下入沙姜粉、十三香、辣椒麵、鹽2克、味精2克、紅油小火慢炒出香味，淋在小黃魚的兩面即可。
1、材料：小黃花魚12條約500克。調料蒜蓉50克，鹽、味精、沙姜粉、十三香、辣椒麵各5克，料酒15克，紅油20克，生粉50克，色拉油1500克。
2、做法：小黃花魚洗淨去頭，用蒜蓉、料酒、鹽3克、味精3克拌勻後將小黃魚浸泡10個小時，再撈出用竹籤串好，用生粉上漿。鍋放油燒至七成熱，將竹籤串好的小黃魚下入油鍋小火炸成金黃色入盤。淨鍋上火燒熱，下入沙姜粉、十三香、辣椒麵、鹽2克、味精2克、紅油小火慢炒出香味，淋在小黃魚的兩面即可。
1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味。
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。
7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了。
9、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
1、材料：米飯適量，雞肉腸2條，雞蛋2粒，蒜蓉、青蔥、牛油、醬油、鹽各適量。
2、鍋裡熱油，加入雞肉腸丁爆香。
3、之後再加入米飯，炒至粒粒分明。
4、再加入蛋液，像炒蛋炒飯那樣翻炒。
5、之後加入蒜蓉和牛油翻炒。
6、最後再加入青蔥，用醬油和鹽調味即可。