蒜蓉蒸紫茄做法步驟

　　1、主料：茄子(紫皮，長)2根。

　　2、輔料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、雞精2克、小蔥15克、蒜5克。

　　3、準備好原料。

　　4、將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。

　　5、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。

　　6、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料，將蒸軟的茄子蘸料吃即可。

　　1、用料：奧鮑兩隻、蒜蓉適量、植物油3克、生抽1勺、鹽1克、糖0.5克、料酒1勺、薑末適量、蔥花少許、蠔油2勺。

　　2、把奧鮑洗乾淨，處理內臟，打花刀備用。

　　3、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔切末，將蠔油、生抽、鹽、料酒等加入調和備用。

　　4、將調和的汁塗抹到奧鮑上，並填進花刀紋理中，上鍋蒸5分鐘。

　　5、出鍋後將燒熱的油澆在上面，再點蔥花做點綴。

　　1、買好食材，適量清水中加入少許鹽，一直浸泡至蟶子吐盡沙子，期間換水三次。

　　2、粉絲用開水泡軟待用。

　　3、盤子裡面先放一層粉絲，上面放上蟶子，加些許蔥段，即可入鍋蒸十分鐘。

　　4、蟶子蒸至全部開口即可出鍋，二次擺盤，下面放粉絲，上面放蟶子，開始蒸蟶子時盤子裡的水倒在一個碗中備用。

　　5、碗里加入蠔油、蒸魚豉油、黃酒、再加入蒸蟶子時剩下的水，調和均勻。

　　6、鍋里加入橄欖油，將蒜蓉薑末炒香，加入調製好的調料和蔥花混合均勻。淋在二次擺盤後的蟶子上面。

　　7、起鍋裝盤，大家可以開吃了