蒜蓉金針菇的家常做法

　　用料：金針菇２５０克、蒜蓉醬適量、生抽適量。

　　1、金針菇切去老根，洗淨，瀝乾水分，直接擺放在盤子中。

　　2、淋上生抽，加入適量蒜蓉，放蒸鍋中。

　　3、開大火蒸６-８分鐘即可。蒸煮過程中金針菇會自然出水，蒸出汁水香甜，無需倒掉。

　　營養價值：

　　金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄和金錢菌等，屬真菌門。金針菇富含蛋白質，還含有ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有１８種氨基酸，每１００ｇ鮮菇中含有８種人體必需氨基酸，佔總氨基酸量的４２.２９％-５１.１７％，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，每１００ｇ幹品中賴氨酸和精氨酸含量可達１.０２４ｇ和１.２３１ｇ，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本稱其為“增智菇”。

　　1、食材：生抽10克，鹽10克，蠔油10克，糖10克，香油5克，蒜5瓣，香菜10克，小米椒10克，金針菇200克。

　　2、金針菇切根洗淨，將蠔油、生抽、糖、鹽放入一個小碗，加入水，蒜剁成末，小米椒切碎。

　　3、金針菇放入盤子，把蒜、小米椒放在金針菇上，接著把調好的醬料均勻的倒在上面，放入蒸鍋蒸熟，撒上香菜即可。

　　1、金針菇切掉根部，洗淨後將粘連的部分撕開，然後放在盤子裡擺好備用。

　　2、大蒜剝掉外皮，切成細末備用，怕麻煩的也可以用工具直接壓成蒜蓉。

　　3、鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後先關火，然後下入蒜蓉炒出香味，接著再放入適量的白糖和食鹽炒勻。

　　4、把蒜蓉醬直接淋在剛才洗好的金針菇上面。

　　5、蒸鍋加適量水燒開，把金針菇放進去，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右。

　　6、蒸好後用夾子將盤子取出，然後將盤裡的湯汁倒進一個小碗裡，在碗里加入適量芝麻香油和蒸魚豉油，攪拌均勻。

　　7、澆上拌好的汁兒，然後撒上幾顆蔥花兒就可以了。