1、將雞腸洗淨，先用清水揉洗三遍，將黃黃的水洗到較為清澈為止，下生粉洗兩遍，用水過乾淨，用鹽加酒抓洗一遍，再用鹽加醋洗一遍，清水過乾淨即可。
2、雞腸切段，鍋裡燒開水，水開後關火，下燙過水後撈起。
3、蒜，蔥，辣椒，切好備用。
4、熱鍋下油，倒入雞腸，翻炒，下辣椒醬及醬油炒至上色關火盛起備用，炒鍋裡剩下的醬油另外盛起。
5、炒鍋直接下油，將蒜，蔥，辣椒等全部爆香，出香味後倒入炒雞腸盛起的醬油汁翻炒。
6、待蒜等七成熟時倒入雞腸一起翻炒，嚐嚐鹹淡，如不夠鹹再新增小半勺鹽翻炒起碟即可。
1、將雞腸洗淨，先用清水揉洗三遍，將黃黃的水洗到較為清澈為止，下生粉洗兩遍，用水過乾淨，用鹽加酒抓洗一遍，再用鹽加醋洗一遍，清水過乾淨即可。
2、雞腸切段，鍋裡燒開水，水開後關火，下燙過水後撈起。
3、蒜，蔥，辣椒，切好備用。
4、熱鍋下油，倒入雞腸，翻炒，下辣椒醬及醬油炒至上色關火盛起備用，炒鍋裡剩下的醬油另外盛起。
5、炒鍋直接下油，將蒜，蔥，辣椒等全部爆香，出香味後倒入炒雞腸盛起的醬油汁翻炒。
6、待蒜等七成熟時倒入雞腸一起翻炒，嚐嚐鹹淡，如不夠鹹再新增小半勺鹽翻炒起碟即可。
1、用料：雞中翅一斤，料酒適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，生抽適量，生薑片適量，蒜泥適量，辣椒粉適量。
2、雞翅洗乾淨瀝乾水分，把雞翅肉多的一面用刀劃兩下便於入味，放在一個大碗裡，放入生薑片，加入料酒適量，鹽適量，糖，生抽適量，胡椒粉，辣椒粉適量，用手抓均勻，
3、蒜泥放入鍋中用油煸香，蒜泥連同蒜油一起倒入雞翅中，抓均勻，醃一個小時左右，
4、鍋燒熱倒入食用油，燒至7成熱，一個一個下入雞中翅炸至金黃色，中小火炸幾分鐘即可。
1、雞爪洗淨，剪去指甲。
2、雞爪放入冷水後開始煮，水中加少量料酒。根據自己喜歡的口感，水開後煮5至10分鐘。
3、煮好的雞爪放入冷水過涼後瀝乾水分。
4、鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。
5、然後放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上。
6、雞爪完全上色後即可。