蒜蓉雞爪怎麼做

　　1、準備好材料：雞爪適量，姜、料酒、冰水或涼開水、鹽、芝麻油、白糖、白醋、醬油以及蒜適量。

　　2、雞爪洗淨去爪丁，放入鍋中加水沒過雞爪，加入姜和料酒，冷水下鍋大概煮8~10分鐘即可。

　　3、把鍋裡的熱水倒掉，加入冰水或涼開水，過兩次涼開水讓雞爪變冷了，再加入一次涼開水靜泡兩三分鐘。然後把雞爪撈出。

　　4、加入鹽、蒜切小丁、芝麻油、醬油，白糖、白醋少許”放進去一起攪拌均勻，放置大概一兩個小時，中途的時候多翻拌幾次，入味了就可以吃了。

　　1、準備材料：脫骨熟雞爪350克、紅辣椒適量、蔥、姜、黃酒各少許；

　　2、準備調料：蒜茸醬4小匙、味精1／2小匙、蒜泥少許、蔥油1小匙；

　　3、將紅辣椒用清水沖洗乾淨，然後用刀切成碎粒備用；

　　4、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味即成。

　　1、準備好配料，將雞爪洗乾淨後，放入水中焯10分鐘，

　　2、將焯水後的雞爪放在籃子中沖洗10分鐘。

　　3、然後放在冰水中浸泡，水中放入料酒和薑片。

　　4、這時將所有的輔料調好。

　　5、等冰全部溶解後，將雞爪放入調好的輔料中。

　　6、醃製七天後，即可拿出來食用。

　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。