如何做蒜香雞爪

　　1、把雞爪切成兩段，如果喜歡完整一大隻的可以不砍斷，把雞爪指甲砍掉，然後沖洗感覺。

　　2、在鍋裡放入半鍋清水，把雞爪放進去，放入生薑片、2湯匙料酒，1湯匙食鹽，開大火加熱後轉中火煮上個5-8分鐘。

　　3、趁煮雞爪的空擋，把蒜米、小紅椒、蔥花洗淨後切碎。

　　4、把雞爪撈出來放在清水裡沖洗乾淨，再放在盆裡，裝上沒過雞爪的清水浸泡著讓其冷卻，然後撈出來瀝乾裝進大碗裡。

　　5、在雞爪上倒入2湯匙味極鮮（生抽、醬油）、一1匙白砂糖、1湯匙芝麻油、半湯匙食鹽。

　　6、把鍋架上，開小火預熱鍋，然後倒入適量的油，把蒜米和小紅椒碎倒進去爆香。

　　7、趁熱把蒜米和油倒在雞爪上，然後帶上手套，把拌料和雞爪一起攪拌均勻。

　　1、蔥根切段，姜切絲，蒜切末，蔥葉切花，紅辣椒切絲。

　　2、冷水放雞爪薑絲，開了，撈出。

　　3、熱鍋放油，放冰糖融化，放雞爪，大火炒，上色，放八角桂皮香葉蔥段炒，別放蒜末

　　4、炒到焦黃，放生抽老抽，再炒均勻。

　　5、放水，平至雞爪，放點點鹽，開了後轉小火，煮半個小時，用筷子能戳就爛了。

　　6、大火收汁，還有一點汁時放紅辣椒絲和蒜，蓋鍋蓋五秒鐘，關火，再開蓋能聞到撲鼻的蒜香，裝盤。

　　1、雞爪，對半切，指尖切掉。

　　2、大蔥段，花椒，桂皮，八角，料酒，薑片，雞爪等材料入鍋。

　　3、加入適量的水，燒開後，大概煮13分鐘。

　　4、大蒜切成蒜末。

　　5、辣椒切粒。

　　6、煮好的雞爪，放入冰水中泡30分鐘，雞爪比較Q。

　　7、熱鍋，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺醬油一起爆香，倒入放雞爪的碗中。

　　8、大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入裝雞爪的碗。

　　9、攪拌均勻，放入冰箱，冰鎮1個晚上，中途拿出來拌一兩次。

　　10、撒點蔥花裝飾，就可以享用了。