蒜薹不熟也能吃，因為它本是可以生吃的。
蒜薹，多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面；但要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，可以用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹製，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。
從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑；傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖；換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。
蒜薹不熟也能吃，因為它本是可以生吃的。
蒜薹，多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面；但要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，可以用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹製，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。
從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑；傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖；換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。
不能。沒有煮熟的大豆和豆奶中含有胰蛋白酶抑制劑、細胞凝集素、皂苷等物質。這些有毒物質相對耐熱，如果吃了半熟的豆漿，以及未煮熟的黃豆都會引起中毒。其表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、進食後腹瀉，可引起嚴重的脫水和電解質紊亂。輕症患者通常在3至5小時內恢復，嚴重症狀可持續1至2天。
黃豆有害成分：1、胰蛋白酶抑制劑：胰蛋白酶是小腸中一種消化蛋白質的酶類，蛋白質最後分解成氨基酸才能被人體吸收，黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，它在小腸中抑制胰蛋白酶，使它不能分解蛋白質，從而抑制了蛋白質的消化和吸收。破壞胰蛋白酶的最好方法是溼熱處理，先把黃豆用水泡脹，然後再蒸或煮半小時即可。
2、植物凝血素：這是一種能凝集血紅細胞的蛋白質，會妨礙人體生長，透過加熱可以將其破壞。
3、寡聚糖：這是一種不能被人體消化吸收的水蘇糖和棉籽糖，它們在腸道中能背微生物發酵產氣，使人覺得脹氣。
1、可以吃，山藥沒熟吃了不會中毒。山藥性平，味甘，入脾、肺、腎經，主要成分是水分、黏液蛋白、碳水化合物、纖維素等，無毒，因此生食也不會出現中毒的情況，但是，因為山藥中具有粘液蛋白的成分，因此有些敏感的人群食用沒熟的山藥會出現過敏的情況。
2、如果發現使用的山藥沒有熟，那麼立即停止食用山藥和其他食物，注意觀察20分鐘，若沒有出現任何不適情況，就可以繼續食用。
3、若平時食用熟山藥沒有過敏的情況，今天吃未熟山藥有過敏情況的話，需要停止食用食物，然後喝一些具有緩解過敏情況的米湯、檸檬水之類的，抗敏又促進致敏物質代謝。