1、均衡控制溫度、溼度。當貯藏環境溫度達到蒜薹冰點時，保鮮效果最佳，蒜薹的冰點溫度為-0.8-0℃.實踐中，蒜薹在溫度高於-1℃時不會發生組織結冰，根據多年經驗，推薦蒜薹庫溫冷藏指標為-1-0℃，在此範圍內儘可能降低上限溫度控制指標，以減小溫差，使庫溫始終處於穩定狀態。
2、庫房溼度控制在80％-90％，如溼度不夠要進行補溼，措施主要有地面撒水，掛溼簾或撒溼鋸末等，同時溼度高也有利於庫溫穩定。
3、防黴處理。具體方法：先將庫房密閉，按庫房容積每立方米用7-9g藥，待蒜薹預冷到-0.8℃時，將煙霧劑均勻放置在庫內中間通道上，疊放成堆，然後關閉風機，由裡向外逐堆用闇火點燃，密閉庫房4h以上，再開啟風機，將蒜薹裝袋扎口，進入正常管理。
1、把蒜薹盤好，放在塑膠盤中，用保鮮膜封好，放在冰箱冷藏室中。
2、用塑膠袋套住蒜薹根部，紮緊，放在冰箱冷藏室中。
3、把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存地要黑暗，避免陽光直射。
4、把蒜薹平鋪或紮成捆，橫豎交錯擺放，便於蒜薹之間通風，不易腐爛。
形態特徵：
蒜薹又叫蒜薹，即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
營養成分：
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
黑松露是比較珍貴的一種食物，營養價值高，黑松露的價格由多方面因素決定，新鮮黑松露儲存時間不長，那麼，黑松露可以曬乾儲存嗎？新鮮黑松露能放多久？下面小編就帶來介紹。
黑松露可以曬乾儲存嗎
黑松露可以曬乾儲存，將其買回來清理表面的泥土，然後平鋪在太陽底下暴曬幾天即可，還可以將其切片曬制，能縮短乾製時間，曬好後放在乾燥通風的環境就能儲存很長一段時間了。新鮮的黑松露儲存時間不長，但是無論是口感還是營養方面都更甚一籌的，建議買回來之後直接食用，就算要將黑松露曬乾，也要在太陽足夠大的環境中，若是天氣不好，很容易曬不幹早知黑松露發黴，對天氣沒有把握的話建議直接購買乾製的黑松露。
黑松露是一種生長在底下的野生食用菌真菌，外表看上去崎嶇不平，顏色在黑色和深棕色之間，成熟後會散發一種特殊的氣味，富含豐富的營養價值和藥用價值，價格昂貴。
新鮮黑松露能放多久
新鮮黑松露的保鮮期要比其他野生菌長，冰箱保鮮可以放10—15天。
新鮮黑松露收到後開啟泡沫箱取出冰袋，吸水紙不用取，直接放冰箱保鮮，可以放10—15天，吃多少取出多少，用水沖洗，拿刷子刷洗乾淨表皮泥土即可。
如何挑選黑松露
黑松露的價格主要由品質、大小、外觀等因素決定，外觀圓潤、個頭大、顏色黑，切開有類似大理石花紋的黑松露，品質較好，營養價值高，價格也就貴些。
黑松露吃法推薦
生吃黑松露：黑松露洗淨後去除表皮，切片後放入冰箱冷藏10分鐘，按照自己的口味調製蘸料後直接生吃。
黑松露牛排：煎好牛排後，用鍋中餘油煎熟切好的新鮮黑松露片，煎10秒以內就可以了，然後把松露配著牛排一起吃。
黑松露蒸蛋：黑松露和雞蛋具備很多的蛋白質，黑松露又富含氨基酸，兩者是絕配。按照平常的蒸蛋方式開始蒸蛋，等待蒸蛋快熟透時放入黑松露即可。
黑松露燉雞：把雞肉燉兩個小時，把黑松露在關火前20分鐘放入，再燉一會兒即可。雞湯配上黑松露，味道鮮美，營養價值高。
黑松露炒飯：黑松露炒飯是個很新穎的菜式，就是平時的蛋炒飯中加入黑松露。
黑松露煎雞蛋：雞蛋攪拌均勻，加入各種調料之後再加入黑松露，再放入油鍋中煎熟即可。