蒜薹炒牛肉的做法

　　1、食材：牛肉150克、豬肥肉75克、蒜臺250克、姜1小塊、紅尖椒2個、黃豆醬1湯匙、胡椒粉1克、白糖6克、鹽適量、食用油40毫升。

　　2、姜去皮切細、紅尖椒洗淨切5毫米左右長的段。

　　3、蒜薹去須，洗淨後切成5毫米左右長的顆粒。

　　4、將牛肉、豬肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。

　　5、鍋裡放入食用油，開中火燒熱，將剁好的牛肉末、姜，放入鍋中一起炒，炒至牛肉末變色，加入黃豆醬、胡椒粉、白糖上色調味。

　　6、倒入蒜薹翻炒1分鐘左右，炒熟。撒鹽，翻勻即可。

　　1、配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜。

　　2、將牛肉切絲或切片，放少許澱粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，醃5min。

　　3、將蒜薹洗淨，切成五公分長，備用。

　　4、等油熱後，放入大蒜炒香，再倒入醃製好的牛肉翻炒，牛肉炒熟後，盛盤備用。

　　5、鍋內剩少些油，放入蒜薹翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。

　　1、主料：蒜薹200g，雞心200g，配料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，水澱粉適量。

　　2、雞心切成兩半後，切成花狀，過開水焯半分鐘，投涼控幹水份備用。

　　3、起鍋入油，油七八分熱後，放入蒜薹翻炒變色。

　　4、蒜薹變色後加入焯好的雞心大火翻炒。加入適量的醬油翻炒一分鐘

　　5、加入適量的水澱粉勾芡，加鹽，味精出鍋。