蒜薹西紅柿炒餅的家常做法

　　蒜薹西紅柿炒餅的家常做法：

　　材料：西紅柿50g、蒜薹200g、烙餅200g、蔥花、蒜末、油適量、鹽適量、雞精、香油適量。

　　1、烙餅切絲備用。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥花和蒜末，倒入切塊的西紅柿翻炒。

　　3、炒至西紅柿變軟出汁，加適量的鹽調味。

　　4、然後放入餅絲和蒜臺翻炒。

　　5、加少許雞精和香油炒均勻，關火即可。

　　1、食材：餅半張、蒜薹200克、肉80克、水1碗、鹽2匙、醬油3匙、醋1匙、花椒3粒、蠔油半匙。

　　2、先把餅切成大小均勻的餅絲，注意一定不要太寬，太寬了不了入味影響口感。

　　3、然後把肉切成條狀，放在碗裡，倒入醬油，攪拌均勻以後醃製幾分鐘備用。蒜薹洗淨切成小段備用。

　　4、切好以後我們開啟火，鍋裡放入油，加熱，同時放入花椒爆香。然後加入醃製好的肉絲翻炒2分鐘左右。

　　5、當肉絲變色以後，有點焦黃，再放入蒜薹煸炒，直到蒜薹七八分熟。加入鹽，雞精等調料，再翻炒一下。

　　6、把切好的餅絲倒入鍋中，這時候不要再翻炒，然後直接加上一碗水，水的量是按餅的量來放，不要放太多，太多以後會成燜餅，太少則會焦鍋。

　　7、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘左右，開啟看一下水是否收完，沒收完的話不要攪動，如果已經沒有水，把裡面的餅絲和菜充分攪拌在一起翻炒一下就可以出鍋了。

　　準備材料：餅絲250克、蒜薹200克、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醬油少許、香油少許、姜少許。

　　步驟：

　　1、蒜薹、薑絲切好，待用；

　　2、雞蛋打散到碗裡，稍微加點鹽，攪勻；

　　3、買現成的餅絲；

　　4、鍋內油熱，倒入蛋液，煎一個雞蛋餅；

　　5、雞蛋餅煎好盛出，鍋裡重新添油，入薑絲出味後，入蒜薹；

　　6、稍微翻炒，入鹽，入少量醬油，新增少許清水；

　　7、鍋開後放入餅絲，改小火加鍋蓋，燜上二，三分鐘至餅條熱透；

　　8、關火，淋入香油，攪拌均勻，盛盤，把雞蛋餅加上即可。