1、新鮮蒜薹洗乾淨後晾乾。
2、晾乾後切段。
3、加適量的鹽，去除蒜薹中大部分水份，加鹽後放2小時，便於長期儲存。
4、鍋中加入50g白糖。
5、加入200g陳醋。
6、加入50g醬油。
7、大火煮開後，晾涼後備用。
8、蒜薹放入瓶中，加入晾涼的醃料，沒過蒜薹即可。
9、密封一週後即可食用，此種方法醃製蒜薹，可放一年。
1、鍋內放入1小碗冷清水。
2、倒入1勺山西老陳醋。
3、加入1/2茶匙食鹽。
4、接著放入3茶匙白糖。
5、開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
6、熬好的糖醋汁倒在乾淨的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
7、吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中。
8、倒入冷卻的糖醋汁。
9、蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
1、原料：蒜薹、小米辣、鹽、醋、生抽、糖。
2、做法步驟：將蒜薹掰掉老梗，切掉尾巴。將蒜薹清洗乾淨，切成1釐米左右的小節，撒入鹽醃一會兒。將醃出的水分倒掉。取2根小米辣洗淨切成小段。加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因為用鹽醃過了所以生抽少一點，當然這個比例可以根據口味自行調整。再加少量的純淨水沒過蒜薹。然後將蒜薹密封放入冰箱儲存，四五天後就可以吃了。
1、備齊食材。
2、蒜薹選嫩的新鮮的，切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
3、蒜薹切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。
4、將蒜薹、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。
5、然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油 ...
1、將新鮮蒜臺去老的根部及尖部，洗淨控幹，切成小段，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜臺一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(醃上2天后，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。
2、一週後，撈出蒜臺，放掉鹽水，淨缸後，用鹽450克和糖 ...
1、蒜薹400克，紅辣椒1個，蒜瓣4個，鹽6克。
2、準備要醃製的蒜薹，要選用新鮮嫩的蒜薹，蒜瓣和紅辣椒。蒜薹切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
3、蒜薹切成段，加入鹽拌勻。
4、蒜瓣去皮後切碎，紅辣椒切成小丁。
5、將蒜末、紅辣椒加入到蒜瓣中翻拌均勻。
6、然後裝入乾淨無水無 ...
1、備齊食材。
2、蒜薹選嫩的新鮮的，切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
3、蒜薹切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。
4、將蒜薹、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。
5、然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油 ...
1、首先把蒜薹洗乾淨，置於開水中焯一下，瀝乾水分。
2、將生薑洗淨、瀝乾、切片。辣椒洗淨、瀝乾。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。醃製30天即成。鹹辣可口。 ...
1、食材：
蒜薹2把、鹽4勺、花椒2勺、八角3個、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、幹辣椒3個。
2、步驟：
（1）挑新鮮的蒜薹2把，去掉尾巴，洗乾淨。
（2）切成段段，放在筐裡空水（切斷後空水更快些）
（3）空好水的蒜薹放在盆子裡，加入2勺鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，期間要經常攪拌。
...
在醃製蒜薹的時候，首先要準備好材料，將蒜薹清洗乾淨後切成小段，接著在碗裡倒入生抽、醋、白糖等調料攪拌均勻，然後將蒜薹段放到罐子裡，將汁水也倒進去，將蓋子蓋上後過一段時間蒜薹就醃製好了。
怎麼醃製蒜薹
蒜薹是一種比較常見的家常菜，味道鮮嫩爽口，炒著吃的時候營養口感絕佳，有些地方也會將蒜薹醃製著吃，同 ...