1、原料：蒜薹、小米辣、鹽、醋、生抽、糖。
2、做法步驟：將蒜薹掰掉老梗，切掉尾巴。將蒜薹清洗乾淨，切成1釐米左右的小節，撒入鹽醃一會兒。將醃出的水分倒掉。取2根小米辣洗淨切成小段。加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因為用鹽醃過了所以生抽少一點，當然這個比例可以根據口味自行調整。再加少量的純淨水沒過蒜薹。然後將蒜薹密封放入冰箱儲存，四五天後就可以吃了。
1、鍋內放入1小碗冷清水。
2、倒入1勺山西老陳醋。
3、加入1/2茶匙食鹽。
4、接著放入3茶匙白糖。
5、開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
6、熬好的糖醋汁倒在乾淨的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
7、吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中。
8、倒入冷卻的糖醋汁。
9、蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
1、將深綠色的外側瓜皮削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。辣椒、蒜切碎。
2、在瓜條中調入鹽，拌勻後醃製10分鐘，再用清水洗掉析出來的苦水及鹽分，隨後擠幹水份待用。
3、在瓜條中調入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌勻，最後撒上黑芝麻即可。
1、將新鮮蒜臺去老的根部及尖部，洗淨控幹，切成小段，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜臺一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(醃上2天后，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。
2、一週後，撈出蒜臺，放掉鹽水，淨缸後，用鹽450克和糖 ...
1、主料：雞胸肉400克、麵包糠30克、雞蛋液50克。
2、輔料：料酒4克、醃肉料15克、生抽3克、鹽2克、五香粉2克、椒鹽粉6克。
3、雞肉切成條，加入生抽，醃肉料，料酒鹽抓勻醃三個小時。
4、麵粉加入五香粉，加入雞蛋液，加入鹽，攪拌均勻。
5、加入醃好的雞柳。
6、鍋里加入油，雞柳 ...
1、首先把蒜薹洗乾淨，置於開水中焯一下，瀝乾水分。
2、將生薑洗淨、瀝乾、切片。辣椒洗淨、瀝乾。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。醃製30天即成。鹹辣可口。 ...
1、食材：
蒜薹2把、鹽4勺、花椒2勺、八角3個、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、幹辣椒3個。
2、步驟：
（1）挑新鮮的蒜薹2把，去掉尾巴，洗乾淨。
（2）切成段段，放在筐裡空水（切斷後空水更快些）
（3）空好水的蒜薹放在盆子裡，加入2勺鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，期間要經常攪拌。
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1、將深綠色的外側瓜皮削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。辣椒、蒜切碎。
2、在瓜條中調入鹽，拌勻後醃製10分鐘，再用清水洗掉析出來的苦水及鹽分，隨後擠幹水份待用。
3、在瓜條中調入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌勻，最後撒上黑芝麻即可。 ...
1、青椒炒皮蛋
用料：皮蛋3個，青椒150克。
調料：薑汁10克，鹽3克，雞精少許。
製作方法：
（1）皮蛋去殼，洗淨，切小塊。
（2）青椒洗淨，去蒂及子，切絲。
（3）將雞精、薑汁、鹽和適量清水對成調味汁。
（4）鍋置火上，放油燒熱，放青椒絲炒香。
（5）將皮蛋下鍋翻炒。 ...
材料：魷魚，蒜薹，青紅椒，適量油、鹽、蠔油。
步驟：
1、魷魚洗乾淨備用；
2、蒜薹切段，青紅椒切絲；
3、在魷魚身上切出十字狀刀口，再切成塊；
4、魷魚過水，撈起備用；
5、向鍋內加入適量油，放入蒜薹和青紅椒翻炒；
6、放魷魚入鍋翻炒，翻炒中加入蠔油、鹽進行調味；
7、待 ...