主料：蒜薹200克，臘肉400克。
輔料：蔥段10克，薑絲4克，蒜蓉5克，郫縣豆瓣醬30克。
做法：
1、臘肉煮熟晾涼，切薄片。
2、蒜薹洗淨切適中的小段，備用。
3、少量油，蔥段，薑絲，蒜蓉爆香鍋，臘肉放入鍋內煸炒至肥肉部分透明並且析出油脂。
4、放入蒜薹翻炒至斷生，調入郫縣豆瓣醬翻炒2分鐘。
5、出鍋裝盤。
主料：蒜薹200克，臘肉400克。
輔料：蔥段10克，薑絲4克，蒜蓉5克，郫縣豆瓣醬30克。
做法：
1、臘肉煮熟晾涼，切薄片。
2、蒜薹洗淨切適中的小段，備用。
3、少量油，蔥段，薑絲，蒜蓉爆香鍋，臘肉放入鍋內煸炒至肥肉部分透明並且析出油脂。
4、放入蒜薹翻炒至斷生，調入郫縣豆瓣醬翻炒2分鐘。
5、出鍋裝盤。
主料：蒜薹150克、雞蛋3個、雞粉2克、鹽2克、食用油15ML。
1、蒜薹150克去頭尾切段。
2、雞蛋3個，打散。
3、鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。
4、鍋中放入食用油5ML，倒入蒜薹，大火爆炒1分鐘。
5、倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。
蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
可以做蒜薹炒牛肚，具體做法如下：
1、材料：牛肚250g、蒜薹250g、油、鹽、料酒1小勺、醬油1小勺、姜、幹辣椒、雞精。
2、蒜薹洗乾淨，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然後切段。
3、鍋熱，油微熱，放薑片，幾個幹辣椒段爆一下。
4、然後倒入洗過的牛肚。
5、加入料酒，醬油，煸炒一分鐘。
6、倒入洗過的大蒜段大火翻炒，一定要把蒜薹裡的水瀝乾。
7、加鹽繼續大火翻炒2分鐘。加點雞精就可以出鍋。