蒜薹餡餃子怎麼包啊

　　做法：

　　1、先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著；

　　2、把肉剁成肉靡，準備好蒜薹；

　　3、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後醃製十幾分鍾，這樣入味入色；

　　4、蒜薹擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感；

　　5、把蒜薹切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用；

　　6、倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜薹豬肉的餃子餡就拌好了；

　　7、和好的餃子麵糰餳好，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。

　　1、準備材料：蒜薹500克、生豬肉250克、生雞蛋1個、醬油小勺、生抽醬油2勺、食用油2勺、芝麻油小量、鹽小量。

　　2、蒜薹洗清潔，切割成硬粒，放進沸水中焯一下，撈起來瀝乾水分預留。

　　3、動物油剁碎泥，放進生雞蛋、醬油、生抽醬油、鹽，鹽一個方位攪拌一會，再醃漬十多分鐘。

　　4、放進蒜薹、芝麻油、小量油、鹽，沿一個方位翻拌，餡便搞好了。把餡放進皮中包裹，水開後，將水餃放進煮，浮起來就可以。

　　1、韭菜餡：經典爽口，嫩滑多汁。

　　3、香菇餡：將香菇與鮮肉融合，口感順滑，鮮嫩多汁。

　　4、芹菜餡：芹菜特有的澀加上豬肉的嫩，帶來味蕾的衝擊。

　　5、蓮藕餡：藕斷絲連，回味無窮。

　　6、蝦仁餡：嫩蝦仁配上晶瑩剔透的餃子皮，一口咬下，鮮嫩無比。