1、用料：白菜500克，豬肉100克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽1茶勺，水澱粉適量，鮑魚汁1大湯勺。
2、白菜切下半個頭，一分為二，用加了少許鹽和油開水飛過。
3、大蒜切成小粒。
4、起油鍋，中小火，三成油溫時下入蒜粒，炸成金黃色撈出。
5、鍋內留底油，下入薑末、蔥末爆香，下入肉末炒熟，加入生抽、鮑魚汁、鹽，下入白菜，大火燒開，關小火燜1分鐘 撈出，上面撒上炸好的蒜粒。
6、將鍋內的汁倒入水澱粉勾成薄芡，淋上少許炸蒜的油即可。
1、原料：醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉、少許鹽、八角、花椒、蔥薑片適量。
2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
3、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。
4、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
5、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
6、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油。
7、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘。
8、放入適量的鹽和牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。
9、最後根據自己的口味轉大火收汁。
1、主料：蕎菜 150g、五花肉 180g、鹽 適量、醬油 2湯匙、蠔油 半湯匙 、姜 2片。
2、蕎菜洗淨切段。
3、五花肉切薄片；姜切小片。
4、先白鍋放入薑片煸出香味。
5、放入五花肉煎煸出油。
6、把多餘的油舀出，加醬油和蠔油炒幾下。
7、加入蕎菜炒熟，不夠味的加鹽調味就可以了。
1、白菜半顆、豬肉一塊、韭菜一小把、香菇6個、麵粉適量、酵母粉適量、蔥1顆、姜一塊、蒜1頭、鹽適量，把蔥薑蒜都切末切丁，反正切得越碎越好，容易往面裡面包。
2、把肉，白菜，韭菜以及香菇都清洗乾淨，然後把它們都剁碎，也是切得越碎越好，越小越好，這樣包在麵糰裡面才不容易掉出來。
3、把剁碎的肉，菜和剁 ...
1、需選用上等白米，揀盡稗谷等雜物，以清水淘洗乾淨，並用清水浸透。瀝乾水分後置石臼內搗碎，過細羅，取潔白的米粉加白糖拌勻。
2、蒸制時，鍋中加水(以不沒至糕點為宜)，放入少量的薄荷葉，水開後，將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上潔淨的蒸屜布，將米粉均勻地撒在屜上，稍壓結實(不可太厚、太實，否則難熟 ...
1、主料：蒜200g3人份、食鹽適量、花椒適量、菜籽油適量。
2、大蒜去除外皮搗成蒜泥備用。
3、炒鍋放油，下入花椒一起，小火炸香。
4、將燒熱的油倒入蒜泥的碗中。倒油的時候在碗上放一個小漏勺，防止花椒進入。
5、熱油可以立即逼出蒜的香味，給蒜增色不少，用這樣的蒜汁來做夏季涼拌菜或者拌麵吃 ...
1、主料：豆腐(300克)、胡蘿蔔(80克)。調料：姜(5克)、香油(2克)、醬油(5克)、白芝麻(20克)、大蔥(5克)、香菜(5克)。
2、將豆腐洗淨，在沸水中氽燙片刻，撈出用乾淨紗布擦乾水分，放於盤中。
3、再將胡蘿蔔、姜、香菜洗淨切碎末。
4、均勻地撒在氽燙過的豆腐上，然後淋上淡色醬油 ...
1、材料：五花肉600克，大醬1勺，食醋2勺，食用油2勺，醬油2勺，清酒4勺，生薑1塊，大蒜20瓣，幹辣椒2個，水若干，澱粉1勺。
2、1.5升的水倒入鍋內，中火燒煮，倒入大醬1勺，再倒入醋2勺，放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘。
3、鍋燒熱，倒入食用油2勺，將幹辣椒切成1釐米左右的段，姜塊切厚片，油稍 ...
1、原料：豬肉排600克。
2、調料：蒜茸100克、泡辣椒末15克、紅尖椒末15克、洋蔥末15克、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、醬油、花椒、孜然粉、椒鹽、熟芝麻、鮮湯、水澱粉各適量、色拉油1500克。
3、排骨洗淨，斬成8釐米長的段，入沸水鍋中“氽一水”後撈出，瀝乾水分。
4、炒鍋置火上，放 ...
１、食材準備：線辣子100克、花生豆豉25克、生薑35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升。
２、線辣子洗淨去蒂，切成辣子圈，生薑去皮切絲，大蒜切末備用。
３、加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油裡炒制）。
４、鍋裡倒油燒至５，６成熱，下入薑絲，蒜末翻炒出香味。
５、下 ...