1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。
2、調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。
3、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質。
4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨。
5、如果有漏網的怎麼捉呢。
6、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用。
7、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）。
8、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來。
9、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。
2、調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。
3、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質。
4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨。
5、如果有漏網的怎麼捉呢。
6、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用。
7、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）。
8、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來。
9、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
1、小龍蝦用清水洗淨，辣椒切段，香菜切段。
2、鍋中倒油放入蔥絲、薑絲、蒜、辣椒，麻椒等爆香後，放入火鍋底料進行翻炒。
3、放入小龍蝦，倒入料酒，翻炒均勻後加水，放鹽、雞精，大火收汁後出鍋撒香菜即可。
1、用料：龍蝦3斤、新大蒜4～5頭、啤酒1罐、小米椒7～8根、細砂糖4～5勺、生薑4片、香蔥1把、香葉2片、八角2個、鹽適量、生抽少許。
2、做法：大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。
3、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。
4、鍋裡倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
5、倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。
6、翻炒至變色，倒入啤酒和水沒過龍蝦，也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。
7、再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。將龍蝦盛出擺好。