蒜香豆苗如何做

　　1、炒鍋置爐上，放入葵花籽油，油熱後放入切好的蒜末；

　　2、炒出香味後，放豆苗；

　　3、大火快炒，2-3分鐘後就好了；

　　4、出鍋前加鹽和雞精即可食用。

　　5、蒜香豆苗蒜香濃郁，鮮嫩適口，色澤嫩綠。而且夏天做菜的時候，多放一些蒜，也有殺菌、消積食的功效。

　　蒜頭油的做法

　　材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。

　　做法：

　　1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。

　　2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。

　　3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。

　　4、炸到蒜變成金黃色，關火，倒出，放進麥芽糖。

　　蒜的營養價值

　　1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。

　　2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對人體有益。

　　3、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。

　　4、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

　　大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。

　　1、材料：紅莧菜、蒜片、鹽、幹辣椒。

　　2、莧菜摘洗乾淨清洗後用淨水浸泡五分鐘後再衝洗瀝乾。

　　3、切蒜片，清洗幹辣椒。

　　4、鍋熱入油，倒入蒜片和幹辣椒炒香，而後倒入莧菜。

　　5、調入鹽，不斷翻炒，直到莧菜炒出漂亮的玫紅色汁液後再加入一次蒜片翻炒幾下後關火裝盤。