蒸毛蟹的做法如下：
材料：螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁；
做法：
1、螃蟹刷洗乾淨；
2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，大火蒸15到18分鐘；
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
1、食材：螃蟹250克、生薑1塊、蔥少許、料酒1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺。
2、準備好的用料。
3、先把蟹外殼清洗乾淨，用淡鹽水養半小時。
4、養好後再扒開臍部刷乾淨。
5、加入料酒，鹽，雞精，薑片，蔥段醃製半小時左右。
6、用錫紙包好。
7、最好重複幾層。
8、烤箱裡面230度，上下火，20分鐘就可以了。
9、鮮香多汁的錫紙烤蟹就做好了。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，毛蟹營養豐富，含有多種維生素，用來蒸著吃最好不過，這樣可以最大程度的保留蟹肉裡面的營養不流失，鮮美清甜。
先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
加入少許的清水製成薑汁。
加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。 ...
1、螃蟹主要都是生活在淤泥裡面，在蒸煮的過程中一定要保證其足夠熟透，通常在蒸螃蟹的過程中，只需要控制大概在15到20分鐘就行了，此時的螃蟹已經完全熟透，而且肉質非常的鮮嫩。
2、在蒸煮普通體型的螃蟹時，水加熱之後，一定要讓水保持沸騰的狀態，需要持續20分鐘，這樣能夠殺滅其中的雜菌。如果蒸煮的是體型非常 ...
1、螃蟹主要都是生活在淤泥裡面，在蒸煮的過程中一定要保證其足夠熟透，通常在蒸螃蟹的過程中，只需要控制大概在15到20分鐘就行了，此時的螃蟹已經完全熟透，而且肉質非常的鮮嫩。
2、在蒸煮普通體型的螃蟹時，水加熱之後，一定要讓水保持沸騰的狀態，需要持續20分鐘，這樣能夠殺滅其中的雜菌。如果蒸煮的是體型非常 ...
1、河蟹治淨，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油 ...
1、河蟹治淨，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油 ...
1、食材：螃蟹600克，蔥4支，姜20克，幹生粉半杯，醬油3大匙，沙茶醬2大匙，糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剝開蟹殼，去除內臟及沙袋，切塊，在切口處抹上生粉，蔥洗淨，切段，姜洗淨，去皮，切片備用。
3、鍋中倒2杯油燒熱，放入蟹塊炸至金黃色，撈出瀝乾。
4、鍋中留1大匙油，爆香蔥段及薑片，加1杯水 ...
1、蒸毛蟹建議熱水下鍋，蒸制的時間在15分鐘左右，儘量不要低於15分鐘，只有在高溫下蒸15分鐘左右，才能將螃蟹中寄生蟲完全殺死。
2、蒸螃蟹時最好開鍋之後再放入，一定不要冷水下鍋，原因有著以下兩點：沸水蒸螃蟹可讓螃蟹快速死亡，讓蟹肉在短時間內成熟，保證螃蟹肉的細嫩緊緻；蒸螃蟹的時候，如果死亡時間比較快 ...