一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約1、5小時，蒸40分鐘也是可以吃的，但口感不佳，不太軟糯，建議蒸1、5小時。蒸米粉肉製作方法：
1、把五花肉放在水中煮一下撈出；
2、五花肉切片，正常是大片；
3、切好備用，切記不要放鹽和其他調味品；
4、倒入辣味調料包；
5、倒入米粉包；
6、倒入250毫升的水和花椒粒；
7、攪拌均勻，醃製30分鐘；
8、土豆滾刀切成塊鋪底；
9、土豆上面鋪肉；
10、放入蒸鍋蒸，大火蒸開，中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約1、5小時；
一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約1、5小時，蒸40分鐘也是可以吃的，但口感不佳，不太軟糯，建議蒸1、5小時。蒸米粉肉製作方法：
1、把五花肉放在水中煮一下撈出；
2、五花肉切片，正常是大片；
3、切好備用，切記不要放鹽和其他調味品；
4、倒入辣味調料包；
5、倒入米粉包；
6、倒入250毫升的水和花椒粒；
7、攪拌均勻，醃製30分鐘；
8、土豆滾刀切成塊鋪底；
9、土豆上面鋪肉；
10、放入蒸鍋蒸，大火蒸開，中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約1、5小時；
高壓鍋蒸腐乳肉需要一小時左右。
主料：豬五花肉。
調料：腐乳、醬油、白糖、味精、豬油、蔥段、姜塊。
製作方法：
1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼；
2、將肉切成8釐米長、0.7釐米厚的片，皮朝下，整齊地放入碗內；
3、放入醬油、白糖、蔥段、姜塊、腐乳；
4、上屜蒸一小時左右，然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內；
5、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許，澆在盤內的肉上即可。
蒸肉大概蒸20分鐘即可。
蒸肉的做法：
原料：豬腿肉100克、鹽、味精、蠔油1湯匙、洋蔥1個、醬油2湯匙。
步驟：
1、把準備好的豬腿肉切成大塊，放入高壓鍋內，加入清水和煮肉調料，煮10分鐘；
2、把煮好的肉撈出晾晾，把肉切成3毫米厚的肉片，放入容器裡；
3、用1勺蠔油，2勺醬油調拌均勻，撒在切好的肉片上；
4、.洋蔥切碎放在肉片上，加入適量的鹽和味精；
5、放入蒸鍋中，開鍋後蒸20分鐘即可。