1、用料：糯米粉80克，粘米粉200克，清水130~140克，白糖30克，藍莓果醬適量，椰蓉適量。
2、把糯米粉，粘米粉，白糖混合均勻。
3、清水一點點倒入，揉搓均勻(可帶一次性手套)。
4、麵糰溼潤，散，能捏成團(方子中的加水量根據自己麵粉乾溼度調節)。
5、把溼潤麵粉過篩。
6、模具刷一層油。
7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要壓實，盛入鋪平就可以。
8、放入蒸屜中。冷水下鍋，開大火，水開後再蒸25~30分鐘，關火悶3分鐘。
9、出鍋，脫模。
10、在蒸糕中放入藍莓果醬。
1、用料：糯米粉80克，粘米粉200克，清水130~140克，白糖30克，藍莓果醬適量，椰蓉適量。
2、把糯米粉，粘米粉，白糖混合均勻。
3、清水一點點倒入，揉搓均勻(可帶一次性手套)。
4、麵糰溼潤，散，能捏成團(方子中的加水量根據自己麵粉乾溼度調節)。
5、把溼潤麵粉過篩。
6、模具刷一層油。
7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要壓實，盛入鋪平就可以。
8、放入蒸屜中。冷水下鍋，開大火，水開後再蒸25~30分鐘，關火悶3分鐘。
9、出鍋，脫模。
10、在蒸糕中放入藍莓果醬。
1、把蛋清和蛋黃分開。
2、取10克糖放入蛋黃中充分攪拌至蛋黃顏色變淺。
3、蛋黃中加入50克牛奶和溶解過的黃油充分攪拌。
4、把篩過的麵粉放入上面的蛋奶糊中攪拌均勻，待用。
5、蛋清滴入兩至三滴白醋（有助於打發）。
6、蛋清用低速度打到魚眼泡狀加入20克。
7、再打到肥皂泡樣子加入20克糖繼續低速打。
8、打到有紋路出現的時候轉高速打。直到蛋清盆倒過來都流不下來，這樣蛋清就算打好了。
9、把打好的蛋清分兩次倒入麵糊上下（左右前後）的攪拌一分鐘，不能打圈 ，打圈會消蛋清的泡泡！
10、先在模具上塗一層食用油，將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
11、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開。然後放入蛋糕糊，先倒扣一個碟子在模具上，再蓋上鍋蓋，大火隔水蒸約20分鐘後取出。
12、最後一步很重要哦，蛋糕拿出來切勿心急，不要馬上脫模哦，要讓蛋糕冷卻一下再左右搖晃模具，這時再倒扣模具，蛋糕就輕鬆完整的脫模了。
1、麵粉5斤，棗3斤，發酵麵糰2兩，鹼面少許。
2、準備乾麵粉5斤，發酵麵糰。
3、將備好的乾麵粉放入面盆裡，再把發酵麵糰掰成碎塊塊，放入盆裡。
4、準備少許水，邊加水邊攪拌，攪拌過程中，麵粉會變成絮絮狀，然後把呈絮絮狀的麵糰揉在一起，直到把面盆裡的麵粉都揉到一起，即完成。將面盆蓋上蓋子，放在暖和的地方，靜待發酵即可。
5、根據實際溫度，發酵好的麵糰大概需要3個多小時。將發酵好的麵糰放在案板上，準備好的鹼面也放在案板上，用手掌碾碎。
6、將麵糰與鹼面揉在一起，反覆揉搓，來回揉捏，直至麵糰表面光滑。如果不確定是否鹼面放的適中，那在揉捏過程中，出現麵糰嚴重粘手、麵糰聞起來有些發酸，那就需要再加些許鹼面，直至麵糰出現不粘手、不發酸為止，即可。
7、將備好的麵糰切成定量的大小劑子，再把劑子一式三份兒準備好，其中一份作年糕的蓋子，這一份可以稍小一點點兒，把麵糰擀開薄皮，放上準備好的紅棗。
8、將做好的糕饃饃放在籠屜上，開火蒸饃即可。