都可以，但是更建議熱水。在蒸紅薯的時候放冷水還是熱水都是可以的，其營養成分和口感上並沒有很大的區別，而熱水煮的話，能夠縮短煮紅薯的時間，對於匆忙上班或者其他時間較少的人群，建議用熱水煮，這樣不僅能夠吃到熟的紅薯，還能節約時間，另外，不熟的紅薯不建議食用，避免引起身體不適。
拓展資料：紅薯，旋花科番薯屬一年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4~13釐米，寬3~13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3~4釐米；蒴果卵形或扁圓形
1、準備大米粉300克、糖50克、溫水225克、葡萄乾適量、酵母5克。2、準備好食材，將酵母用溫水化開。3、大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子攪拌均勻。4、蓋上蓋子發酵至體積變澎脹即可上鍋蒸。5、模具放少量油備用。6、把發酵好的麵漿裝至模具中8分滿，放入萄萄幹、枸杞、大火蒸25到30分鐘即可食用。
1、蒸大閘蟹冷水或者熱水都可以。
2、如果是捆紮好的大閘蟹，建議用熱水蒸，這樣既可以避免大閘蟹在掙扎過程中導致蟹黃流失到蟹殼外，也可以避免其他營養物質的流失。
3、如果是未經捆紮的大閘蟹，建議用冷水蒸，這樣大閘蟹可以在緩慢升溫的過程中被蒸熟，避免因接觸開水而掙扎，導致斷腿。
1、蒸包子最好用冷水蒸，這是因為包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，自然包子也不會好吃了。
2、除此之外，蒸包子其實很簡單，包子餡可以和餃子餡一樣，只是蒸包子的皮是需要發酵的，和饅頭一樣，然後包起來即可。 ...
普通電飯煲，電飯煲內加入冷水，水不要過深，3釐米左右即可，這樣也可以節約時間，放入電飯煲配套的蒸鍋。
將紅薯洗乾淨，如紅薯皮口感不甜，但含有很高的粗纖維，如果是想治療便秘可以保留紅薯皮，如果是為了好吃，那最好削掉。將整根紅薯放入蒸鍋，如果覺得整根太大，可以將紅薯切成小段，紅薯放入蒸鍋後，電飯煲蒸煮半小 ...
冷水。芋頭中的澱粉、纖維素含量較高，而且肉質緊實，比較難蒸熟，因此需要冷水下鍋。在加熱的過程中熱氣就會滲入芋頭中，能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高澱粉的食物，也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類，為了鮮嫩口感，則是需要熱水下鍋，大火快蒸。
吃蒸芋頭的好處：1、芋頭為鹼性食品 ...
冷水蒸或者熱水蒸都可以。
1、冷水蒸：冷水蒸大閘蟹通常可以更好的保持大閘蟹的形態，原理參考“溫水煮青蛙”，逐漸加熱的話大閘蟹不會劇烈的掙扎，不容易掉腿，而熱水煮，又沒有綁結實的話蒸出來的大閘蟹很容易掉腿，如果待客的話最好是冷水蒸。
2、熱水蒸：水開後蒸大閘蟹，通常這樣蒸出來的大閘蟹味道會比較的鮮、 ...
冷水蒸或者熱水蒸都可以。
1、冷水蒸：冷水蒸大閘蟹通常可以更好的保持大閘蟹的形態，原理參考“溫水煮青蛙”，逐漸加熱的話大閘蟹不會劇烈的掙扎，不容易掉腿，而熱水煮，又沒有綁結實的話蒸出來的大閘蟹很容易掉腿，如果待客的話最好是冷水蒸。
2、熱水蒸：水開後蒸大閘蟹，通常這樣蒸出來的大閘蟹味道會比較的鮮、 ...
冷水。鍋裡放入冷水後，將包子放到蒸籠屜上，包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感，而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感鬆軟。
拓展資料：包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國 ...
用發酵粉蒸饅頭，夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵。
蒸饅頭的方法：
用料：發酵粉、麵粉。
步驟：
1、將準備好的發酵粉用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘；
2、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰 ...