1、蒸包子最好用冷水蒸，這是因為包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，自然包子也不會好吃了。
2、除此之外，蒸包子其實很簡單，包子餡可以和餃子餡一樣，只是蒸包子的皮是需要發酵的，和饅頭一樣，然後包起來即可。
1、蒸包子最好用冷水蒸，這是因為包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，自然包子也不會好吃了。
2、除此之外，蒸包子其實很簡單，包子餡可以和餃子餡一樣，只是蒸包子的皮是需要發酵的，和饅頭一樣，然後包起來即可。
冷水。鍋裡放入冷水後，將包子放到蒸籠屜上，包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感，而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感鬆軟。
拓展資料：包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
蒸包子應該用冷水下鍋還是熱水決定於你醒面的程度，若揉好面之後，沒有進行醒面，或者是醒面不充足，則需要冷水，相反應該用熱水。包子的大小都不一樣，至於需要多少時間，關鍵看你蒸的包子有多大，一般正常大小的包子需要15分鐘左右，如果包子比較大，則需要25分鐘。
蒸包子要用發酵好的麵糰，若醒面時間比較長，可以直接用熱水蒸包子，這樣蒸出來的包子又香又軟。不管是用熱水還是冷水，第一次都要把屜布打溼，可以防止粘在一起，屜布可以選擇傳統屜布，也可以選擇矽膠材質的，清洗起來會更方便一些。
包子的大小不一，建議將包子做的小一點，這樣便於蒸煮，如果包子比較大，那麼蒸煮的時間需要長一點。正常火候，第一籠包子需要15分鐘左右，後面蒸包子的時間只需要10分鐘，如果是肉餡的包子，時間要再長一點，因為肉類不宜被煮熟。
蒸包子的時候，要控制好時間，不要超過規定的時間，不然包子會發粘，口感也不好。選擇蒸包子，最好選擇不鏽鋼蒸鍋和竹蒸籠來蒸包子，如果是竹蒸的話，蒸出來的包子更香。