1、香蔥製成蔥花備用。
2、雞蛋磕開倒入碗中，加鹽、調味，攪拌均勻後，加入溫水（雞蛋和溫水的比例是：1：1），把水和蛋液充分攪拌均勻備用。
3、把攪拌均勻的蛋羹液的碗，用保鮮膜密封（防止多餘水分進入），然後放入蒸鍋裡蒸，開鍋後改中火10~15分鐘即可。
4、出來後去掉碗上保鮮膜，即香油少許、宴會醬油少許、蔥花少許，鹹香的雞蛋羹就做好了。
1、香蔥製成蔥花備用。
2、雞蛋磕開倒入碗中，加鹽、調味，攪拌均勻後，加入溫水（雞蛋和溫水的比例是：1：1），把水和蛋液充分攪拌均勻備用。
3、把攪拌均勻的蛋羹液的碗，用保鮮膜密封（防止多餘水分進入），然後放入蒸鍋裡蒸，開鍋後改中火10~15分鐘即可。
4、出來後去掉碗上保鮮膜，即香油少許、宴會醬油少許、蔥花少許，鹹香的雞蛋羹就做好了。
1、將雞蛋打散。如果是兩個到三個人吃的話，建議用兩個雞蛋就夠了，直接將雞蛋打散開來，要攪拌得均勻一些，然後加入等量的水，這樣能讓雞蛋羹做的更加嫩一些。
2、鍋中燒開水。接著將鍋中放入適量的水，然後煮沸騰來，這樣能讓雞蛋羹更好蒸熟，味道也比較好。
3、準備適量蔥花。在雞蛋羹上撒一些蔥花是非常香的，攪拌雞蛋的時候放入適量蔥花，加入鹽、雞精和適量的油，這樣才能讓雞蛋羹更有味道，更香更好吃。
4、蒸雞蛋羹。鍋中的水沸騰了以後，就可以將雞蛋放入鍋中，然後小火慢蒸，大概10分鐘左右雞蛋就能熟了，不能用太大的火，否則雞蛋很容易出現泡沫。
5、小火慢蒸。蓋上鍋蓋，用小火慢慢蒸個9到10分鐘左右即可。
6、起鍋。等到雞蛋表面都呈現黃白色時，就說明雞蛋羹已經做好了，這時候關火，等到冷了以後就可以開吃。
1、材料：雞蛋兩個，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。
2、將蒸雞蛋的容器先倒入玉米油將油晃一下，沾勻容器的底和四邊，蔥花切碎備用。
3、打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。
4、倒入溫水，邊加邊繼續攪打蛋液，使蛋液和水充分融合（這時水蛋液表面會有許多泡沫，沒關係，過一會就會消掉），在水蛋液上撒蔥花。
5、將蒸鍋加好水，調好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸5-8分鐘，關火，別急著掀蓋，再餘溫燜10分鐘。用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒有乳白色未凝的液體就熟了。