蒸肉燜子方法

　　1、食材：瘦豬肉500g、雞蛋5顆、大蔥1根、姜3片、生抽2湯匙、鹽5g、味精3g、香油3g、料酒2湯匙十三香2g

　　2、紅薯澱粉3g

　　3、首先需要先將大蔥剝淨洗好之後和生薑切成碎末，切好之後將其放在一邊以備用。

　　4、接下來將紅薯澱粉加少許水化開之後倒入肉餡，加雞蛋和其它剩內餘輔料一塊倒入肉餡。

　　5、接著將調好的肉餡使用筷子順著一個方向持續攪打上勁，用手打的話效果會更好。

　　6、然後取容器將肉餡裝入碗中抹平，蓋上容保鮮膜。蒸鍋放水大火燒開，放入燜子，中小火蒸35-40分鐘即可。

　　1、豬裡脊肉洗淨後切片待用。

　　2、將切好的豬肉放入碗中。

　　3、加入適量鹽、生抽、蠔油、姜蒜。用手揉攪拌。

　　4、加入適量蒸肉米粉，攪拌均勻醃兩小時以上。

　　5、最後倒入料酒然後用手將肉和調味品攪拌均勻，開始醃製20分鐘左右即可使用。

　　6、選取好的南瓜切塊，鋪在下面。

　　7、把醃製好的粉肉放在南瓜上面，蓋好，準備上蒸鍋。

　　8、大火把水燒開。上菜去蒸，蒸一小時即可出鍋。

　　1、原料：肉蟹1只（重約300克），瘦肉100克，雞蛋2只，蒜茸半湯匙，鹽、生抽、澱粉、香油、胡椒粉各適量。

　　2、把肉蟹收拾乾淨，剁塊，瀝乾水分；瘦肉洗淨，剁成肉末，加鹽、生抽、澱

　　3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻；雞蛋打散，加入肉末攪勻。

　　4、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中，然後把肉、蛋加入，上蒸鍋用旺火蒸熟（約需12分鐘），取出待用。

　　5、將少許油燒開，放入蒜茸用慢火爆香，澆在蟹上即可。