1、材料:鮮牛肉500克,蔥20克,料酒8克,姜5克,精鹽3克,八角2克。
2、牛肉洗淨,放人開水鍋中煮至八成熟,撈出切成適當的長條,碼在湯盤內;蔥切絲;薑切片。
3、蔥絲、薑片、八角、精鹽、料酒撒在肉條上,再倒上煮牛肉的原湯,上鍋蒸1小時,去掉蔥絲、薑片、八角,留少許湯汁扣在平盤中即可。
1、食材:五花肉 400g,馬鈴薯(土豆)1個,薑片4片,紅燒汁15ml,蒸肉粉100g,鹽適量。
2、五花肉洗淨切塊。薑切片,五花肉切塊狀厚度1cm左右。與薑片一起放入容器中倒入紅燒汁(燒烤汁)抓散抓均勻並醃製20分鐘。
3、土豆切皮切厚片,厚度與切的肉片的厚度儘量一致,並用淡鹽水浸泡2分鐘後撈出裝碗備用。
4、把醃製好的豬肉裹上蒸肉粉,然後擺放在土豆片上面。
5、電壓鍋內膽加入適量的清水,放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上,蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。
6、滴聲提示後,即可開蓋食用。
1、主料:豆皮、雞肉。
2、輔料:橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、雞蛋、澱粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油。
3、把蔥姜洗淨切段、把雞肉切塊。
4、把高湯鮮,用水花開,打到雞肉泥裡,朝一個方向攪拌上勁。
5、把雞肉泥加胡椒粉、生抽、蠔油拌均勻。
6、把豆皮鋪在菜板上,均勻地抹上肉泥。
7、用手卷起來。
8、加入有開水的蒸鍋裡,把接頭去找下,大約蒸7-8分鐘即可。
1、主料:豬五花肉430g。
2、輔料:食用油適量、冰糖少許、醬油少許、大料、香葉少許、蔥、姜、蒜少許、乾紅椒少許、冰糖少許、自制米酒50g。
3、豬五花肉切成1.2CM左右厚,7CM左右長的大片。
4、炒鍋置於火上,燒開後將五花內片倒入焯水,煮2分鐘撈入小盆。
5、將焯過水的肉片用清水沖 ...
1、帶皮豬肉250克,大米100克,黃酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜麵醬各適量,蔥末、薑絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。
2、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。
3、把大米洗淨,瀝乾水分後,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取 ...
1、主料:五花肉400克、糯米200克、土豆一個。
2、輔料:生抽一大勺、老抽一大勺、蠔油一大勺、花雕酒一勺。
3、五花肉切稍厚一點的大片,放入花雕酒、生抽、老抽、蠔油拌勻後醃漬一個小時左右。
4、糯米提前一天浸泡,取1/3的糯米用料理機打碎。
5、打碎的糯米倒入肉片中拌勻。
6、一個 ...
1、食材:瘦豬肉500g、雞蛋5顆、大蔥1根、姜3片、生抽2湯匙、鹽5g、味精3g、香油3g、料酒2湯匙十三香2g
2、紅薯澱粉3g
3、首先需要先將大蔥剝淨洗好之後和生薑切成碎末,切好之後將其放在一邊以備用。
4、接下來將紅薯澱粉加少許水化開之後倒入肉餡,加雞蛋和其它剩內餘輔料一塊倒入肉餡。 ...
1、豬裡脊肉洗淨後切片待用。
2、將切好的豬肉放入碗中。
3、加入適量鹽、生抽、蠔油、姜蒜。用手揉攪拌。
4、加入適量蒸肉米粉,攪拌均勻醃兩小時以上。
5、最後倒入料酒然後用手將肉和調味品攪拌均勻,開始醃製20分鐘左右即可使用。
6、選取好的南瓜切塊,鋪在下面。
7、把醃製好的粉肉 ...
1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時,這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短,那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求,吃起來口感欠佳,所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。
2、製作粉蒸肉的時候,我們應該選擇肥肉相間的五花肉,而且油脂豐富的五花肉,這樣的肉類最適合做粉蒸肉了。蒸制的時間過長 ...
1、先將牡蠣肉肉清洗乾淨,將多餘的水份瀝乾,擺好盆。
2、將蒜米、薑片、辣椒切成粒狀。
3、熱鍋,然後倒入花生油再將姜、蒜、辣椒粒倒入鍋中翻炒加入少許鹽,聞到蒜香味即可。
4、將炒好的姜蒜均勻鋪在牡蠣肉上,再撒些鹽花及灑少許料酒。
5、用保鮮膜將盤子包好密封,用牙籤在保鮮膜上扎5-6個小洞 ...