1、主料：豬五花肉430g。
2、輔料：食用油適量、冰糖少許、醬油少許、大料、香葉少許、蔥、姜、蒜少許、乾紅椒少許、冰糖少許、自制米酒50g。
3、豬五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右長的大片。
4、炒鍋置於火上，燒開後將五花內片倒入焯水，煮2分鐘撈入小盆。
5、將焯過水的肉片用清水沖洗2遍，至肉片外表乾爽不粘手，控幹水分備用。
6、炒鍋肉加少許食用油，加入幾粒冰糖小火慢慢熬化繼續炒製成糖色。
7、將控過水的五花肉片倒入鍋中，快速翻炒到上色均勻。
8、碼放於小盆中。
9、加醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，蔥段，薑絲及少許乾紅椒，最後加入醪糟翻拌。
10、入高壓鍋，蓋上安全閥，上汽後蒸20分鐘，等自然降壓。
11、一款湯汁少，色澤漂亮，香醇濃郁的醪糟五花肉就完成了。
1、將蔥葉、花椒粒一起剁成細末；帶皮五花肉刮洗乾淨切成片裝入盆內。
2、在盆內加入鹽、醬油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣醬、薑末、花椒、糖色、醬油、大米粉和鮮湯攪拌均勻，靜置醃漬15分鐘後，將肉片擺入蒸碗內。
3、把海米、豌豆倒入拌肉的盆內，加入米粉和湯少許，攪拌均勻，倒在肉片上面。
4、將蒸碗放到蒸籠上，用大火蒸2個小時，至肉熟透，取出翻扣在盤內即成。
1、用冷水將豬胖瘦肉侵泡20分鐘，刮淨軟皮毛絨，清洗，放進開水鍋中燙透撈起來。
2、蔥切條、生薑預留。
3、鍋內換冷水1000克再放進豬胖瘦肉，加蔥段、生薑，用旺火烤開後轉到文火將肉煮至九完善撈起來。
4、將幹黃醬裝進碗內，新增食鹽、雞精、水豆豉攪拌均勻。
5、將煮好的生豬肉切一片，逐片沾上料汁碼入碗內，入屜蒸12分鐘取下，撒上蔥絲就可以。
1、食材：瘦豬肉500g、雞蛋5顆、大蔥1根、姜3片、生抽2湯匙、鹽5g、味精3g、香油3g、料酒2湯匙十三香2g
2、紅薯澱粉3g
3、首先需要先將大蔥剝淨洗好之後和生薑切成碎末，切好之後將其放在一邊以備用。
4、接下來將紅薯澱粉加少許水化開之後倒入肉餡，加雞蛋和其它剩內餘輔料一塊倒入肉餡。 ...
1、豬裡脊肉洗淨後切片待用。
2、將切好的豬肉放入碗中。
3、加入適量鹽、生抽、蠔油、姜蒜。用手揉攪拌。
4、加入適量蒸肉米粉，攪拌均勻醃兩小時以上。
5、最後倒入料酒然後用手將肉和調味品攪拌均勻，開始醃製20分鐘左右即可使用。
6、選取好的南瓜切塊，鋪在下面。
7、把醃製好的粉肉 ...
1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時，這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短，那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求，吃起來口感欠佳，所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。
2、製作粉蒸肉的時候，我們應該選擇肥肉相間的五花肉，而且油脂豐富的五花肉，這樣的肉類最適合做粉蒸肉了。蒸制的時間過長 ...
1、原料：肉蟹1只（重約300克），瘦肉100克，雞蛋2只，蒜茸半湯匙，鹽、生抽、澱粉、香油、胡椒粉各適量。
2、把肉蟹收拾乾淨，剁塊，瀝乾水分；瘦肉洗淨，剁成肉末，加鹽、生抽、澱
3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻；雞蛋打散，加入肉末攪勻。
4、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中，然後把肉、蛋加入，上 ...
1、梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用。
2、五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽。
3、鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤。直到肉皮顏色金黃，油脂溢位，將肉塊四面都煎制一下至上色，靠出 ...
1、食材：五花肉 400g，馬鈴薯(土豆)1個，薑片4片，紅燒汁15ml，蒸肉粉100g，鹽適量。
2、五花肉洗淨切塊。薑切片，五花肉切塊狀厚度1cm左右。與薑片一起放入容器中倒入紅燒汁（燒烤汁）抓散抓均勻並醃製20分鐘。
3、土豆切皮切厚片，厚度與切的肉片的厚度儘量一致，並用淡鹽水浸泡2分鐘後撈 ...
1、食材；蠶蛹適量、水適量、辣椒麵適量、香菜適量。
2、把準備好的蠶蛹洗淨，然後放到鍋裡蒸上三至五分鐘。
3、真好之後放到盤子裡。
4、撒上一些辣椒麵。
5、把燒好的油澆在上面，放量即可食用。 ...