蠶蛹肉蒸制方法

　　1、食材；蠶蛹適量、水適量、辣椒麵適量、香菜適量。

　　2、把準備好的蠶蛹洗淨，然後放到鍋裡蒸上三至五分鐘。

　　3、真好之後放到盤子裡。

　　4、撒上一些辣椒麵。

　　5、把燒好的油澆在上面，放量即可食用。

　　1、梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用。

　　2、五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽。

　　3、鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤。直到肉皮顏色金黃，油脂溢位，將肉塊四面都煎制一下至上色，靠出的肥油撇出。

　　4、泡好的梅菜放入鍋中，倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘。

　　5、煎好的肉稍涼後切成片，肉皮向下，均勻排在飯碗中，上面鋪上梅菜。放入高壓鍋中蒸制。

　　6、20分鐘後放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出，接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出，找一菜碟，倒扣即可。

　　1、材料：高筋麵粉250克、白糖30克、水60克、雞蛋40克、酵母4克、牛奶60克、黃油30克。

　　2、將所有材料混合均勻。（除黃油外、蛋液不要倒完，留點刷麵包坯，加水時，根據麵粉的吸水性，不要一次加完。）

　　3、揉成團，加上奶油揉出筋。

　　4、揉至輕輕能拉薄膜狀態。

　　5、放入盆中，麵糰發酵膨脹到2倍大，用手按不回彈，抓起來感覺非常蓬鬆輕盈，裡面呈現均勻的蜂窩狀，這個程度就說明發酵好了。

　　6、將發酵好的麵糰擠壓排氣，揉勻，分割成4等分，分別滾圓，加膜放置鬆弛10分鐘。

　　7、取一個麵糰，擀壓園形。

　　8、將椰蓉餡包入麵皮，捏緊收口。

　　9、椰蓉餡:黃油20克、蛋黃20克，牛奶25克，白糖20克，椰蓉50克，放在一起攪拌均勻。

　　10、將包入餡的麵糰擀成長圓形。

　　11、上下對摺，在中間切上3個刀口，頂部不要切斷。

　　12、攤開面皮。

　　13、將麵皮對摺，左右扭曲。

　　14、扭好的麵糰向中心圍成圓形。

　　15、二次發酵至1.5倍大，在表面刷上蛋液。

　　16、烤箱提前預熱，180度烤20分鐘。

　　17、好吃又簡單的椰蓉卷就做好啦！